マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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塩唐揚げと茄子のおろしめんつゆがけ
ナスが安くて美味しい季節ですね＾＾
実はナスには100種類以上もの品種があって、種類豊富な野菜です。
色は紫が一般的ですが白や緑といったものまであります。
形は長いもになると30㎝を超えるものがあり、丸いものや小さいものなど様々です。
一般的にスーパーで出回っているのが、12〜15cm長さの千両ナスと呼ばれるものです。
通年売られていて、皮が柔らかくどんな料理にも使えるとされています。
一番安くて手に入りやすいので、大体いつもこれを買っています。
今日もナスが1袋100円で買えたので、鶏肉と合わせ
温めためんつゆに、大根おろしや生姜を効かせて、美味しく頂きました。
茄子・・・4本
鶏もも肉・・・250g
塩・・・適量
片栗粉・・・適量
揚げ油・・・適量
ヤマキめんゆつ・・・100ml
大根おろし・・・5㎝分
おろし生姜、刻みネギ・・・適量
【作り方】
1．茄子は切込みを入れて乱切りにし、水にさらしてあく抜きします。
2．鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、片栗粉をまぶし、180度の油で揚げる。
3．茄子をザルにあげて、しっかりと水気をきり、素揚げしたら、軽く塩を振り掛ける
。4．めんつゆは好みの濃さに薄めて、レンジで温める。
5．お皿に2，3を盛り付け4を注ぎ、大根おろし、おろし生姜、刻みネギを散らす。
おいしっ！！
市販のめんつゆを薄めて、大根おろしと生姜を加えるだけで
とっても美味しい揚げ出し風の味付けになります。
旬の茄子は素揚げにするだけでも、とっても美味しいですよ。
塩唐揚げもそのままでも美味しいですが、めんつゆで食べると美味しさが増しますよ。
板ずりしたオクラを茹でて刻んだものをキムチと和えました。
キムチの辛さが和らぎ、オクラのネバネバで食べやすくなりますよ。
これ簡単でビールのお供に最高です！！
味噌汁の具はさつまいもです。
最後にまとめ！本日の献立予算はこちら（合計568円）
●塩唐揚げと茄子のおろしめんつゆがけ（305円）
●オクラキムチ（155円）
●さつまいもの味噌汁（46円）
●リーフレタスとパプリカのサラダ（62円）
これからの時期、そうめんを食べる機会も多くなると思いますので
めんつゆがあればぜひお試し下さい＾＾
2012年6月 8日 15:00 | この記事のURL | コメント(2) | トラックバック(0)
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