マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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豚こまチーズ餅巾着
年末の大掃除で、アルバムの整理をしていたんだけど
懐かしい写真がいっぱい出てきちゃって
あまりにも懐かしくて、つい写真に見入ってしまって・・
そしたら、あっという間に幼稚園のお迎えの時間、、
結局アルバム整理はできず、思い出に浸って終わりました。
はいでは本日のお料理です。
お豆腐屋さんで油揚げが1枚10円！
私の大好きなものを3つ詰めてスープ仕立てにしてみたよ。
【材料】4人前（213円）
油揚げ・・・4枚
餅・・・4個
豚こま・・・50g
チーズ・・・30g
コンソメスープ・・・1個
★塩、こしょう・・・少量
★醤油・・・小さじ1
ドライパセリ・・・適量
【作り方】
①薄揚げを半分に切り、切り口を開き、半分に切った餅、豚こまとチーズを1/8量ずつ入れ、楊枝で縫うようにして口を閉じる。
②鍋に①を並べ入れ、水3カップとコンソメスープを加えて火にかける。
③沸騰したら★印の調味料で味を調え、2分ほど煮たら火を止める。器に盛り、スープを注ぎドライパセリを散らす。
チーズがとろ〜で、お餅がもちもちで、こういうの大好き！
豚肉の肉汁も袋に閉じ込められて、コクうまジューシーです。
コンソメスープと油揚げの相性もなかなかいけてます！
魚屋さんで鰺が5尾200円だったので即買い！！！
2尾は卸して刺身で頂き、残りは下処理して冷蔵庫で保存しました。
明日、塩焼きで頂く予定です。
茹でたほうれん草としらすを炒りゴマと、鰹節、醤油で和えました。
洗って手でちぎったレタスにコーンと、茹でブロッコリー、プチトマトを乗せたサラダです。
酢、サラダ油各大さじ1、塩、こしょう各少量、マスタード、蜂蜜各小さじ1を合わせたハニーマスタードドレッシングで頂きました。
最後にまとめ！今日の献立予算はこちらです。（498円）
●豚こまチーズ餅巾着（213円）
●鰺の刺身（82円）
●ほうれん草としらす和え（121円）
●レタスとコーンのサラダ（82円）
今回は、豚こまチーズ餅巾着をスープで頂きましたが
すき焼き風に甘辛い味付けで頂くのも美味しいですよ〜。
2010年12月17日 11:35 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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