マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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ごはん入り海苔わさびつくね
今日は旅行先から更新中です！
夏休みなので、里帰りを兼ねて九州旅行をしています。
せっかくの旅行なので、美味しいものをたくさん食べていますよ。
子供たちもホテルのプールや海でたくさん泳いだので
もう、全身まっくろに焼けています。
私は・・車の後部座席の右側にばかり座ったせいか？
右腕だけが日焼けしてしまって、なんだか変な焼け方をしてしまいました・・
東京に帰ったら左側に座るようにしないとな(笑)
はいでは本日のお料理です。
鶏挽肉を割引で買ったので、ご飯でかさ増しして
子供たちの好きな味付け海苔を加えて焼きました。
【材料】4人前（203円）
鶏挽肉・・・250g
ごはん・・・1膳
長ネギ・・・1/2本
味付け海苔・・・2袋（10枚）
★卵・・・1個
★わさび・・・小さじ1
★酒・・・大さじ1
★醤油・・・大さじ1
★塩・・・少量
【作り方】
①ご飯は温かいうちにしゃもじなどで潰す。
②ボウルに鶏挽肉、長ネギのみじん切り、手でちぎった味付け海苔、①、★印の材料を加え、練り混ぜる。
③②を12等分し小判形に形成し、薄くサラダ油を敷いたフライパンに並べ入れて焼く。焼色がついたら裏返し、中までしっかり火を通す。
んん〜ワサビがほんのり香ってとっても美味しいです。
何にも付けずにそのままで食べて下さい。
子供たちにはわさび抜きで作ってあげてください。
海苔の風味だけでも十分美味しいですから。
ご飯は、茹でた小松菜としらすを醤油で和え、ごはんの上に乗せ、紅生姜を添えました。
これ子供たちが美味しい〜ってモリモリ食べてくれました。
サラダはレタス、キャベツ、キュウリ、人参を千切りにしたサラダです。
酢、
サラダ油各大さじ2、醤油大さじ1、マスタード、蜂蜜各小さじ1を混ぜたドレッシングで頂きました。
味噌汁はもやしの味噌汁です。
最後にまとめ！今日の献立予算はこんな感じです。（合計463円）
●ごはん入り海苔わさびつくね（203円）
●小松菜としらすごはん（162円）
●千切り野菜サラダ（79円）
●もやしの味噌汁（19円）
かさ増し食材に困ったら、ご飯でかさ増し！
さすがにごはんがないなんてことは、ないでしょ？
2010年8月12日 14:30 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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