マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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のりせんべい風豆腐のふんわりつくね
日が沈むのが遅くなりましたね・・
夕方の5時でもまだ明るいくらいで
外で遊んでると子供たちはなかなか家に帰ってくれません、、
我が家ではいつも18時には夕飯を食べるのですが
子供たちはさんざん遊んでいたくせに
帰ってくるなり『お腹すいたー』ですよ・・
ここ最近は毎日慌ただしく夕飯の支度をしております。
今日の献立もそんな慌ただしさが出てるかも、、
ご飯は早炊き、フライパンで焼きつつ、スープを作りつつ、キャベツを揉んでみたいな・・
そんな帰宅して30分で完成の献立です！
卵がけごはんを1品に数えて良いのか？っていうのは、突っ込まないでください・・
はいでは本日のお料理です。
【材料】4人前（244円）
鶏挽肉・・・250g
豆腐・・・1/2丁
玉ねぎ・・・1/2個
味付けのり・・6枚
★卵・・・1個
★塩こしょう・・・少々
★酒・・・大さじ1
★醤油・・・大さじ1
★生姜の絞り汁・・・小さじ1
【作り方】
①豆腐は水気をきっておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。
②ボウルに鶏挽肉、①、★印の材料を加えて練り混ぜる。
③フライパンを熱し薄くサラダ油を敷いたら、②を12等分し小判形にして、味付けのり1枚を2等分したものを貼り付ける。
④裏返し、同じように海苔を貼り付け、中まで火が通ったらお皿に盛り付ける。
ふわふわ〜美味しい！！
味付け海苔と、下味をしっかり付けたので、何もつけずにそのままでOKです！
子供たちも海苔が好きなので、パクパクとたくさん食べてくれました。
キャベツは大きめにざく切りし、ポリ袋に入れ塩、醤油、みりん各少量を加えて袋の外から揉み、最後にごま油、白ゴマ各少量を加える。
スープは和風だしに、湯通ししたなめこを加え、薄口醤油で調味しました。
ご飯は最近、上の子がハマっている卵がけごはんです。
熱々のご飯に生卵と卵がけごはん専用醤油で頂きます。
最後にまとめ！今日の献立予算はこんな感じです。（合計402円）
●のりせんべい風豆腐のふんわりつくね（244円）
●キャベツのナムル風（36円）
●なめこスープ（56円）
●卵がけごはん（66円）
のりせんべい風つくねは、冷めても美味しいので、お弁当にもいいですよ。
ワサビやラー油を少しつけると、また違った味わいで食べられますよ♪
2010年6月11日 23:15 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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