藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
ブログ「KAE'S美容レシピ」も執筆中！
連載ブログランキング
2016年3月で本連載を終了し、4月より新連載
「アレルギーっ子も安心♪Kae’s毎日ごはん」を開始いたしました。
是非お楽しみください！ 新連載はこちら>>
バター・卵・乳製品不使用☆お芋のクッキー
ほんのり甘いお芋の野菜スイーツです。
今回は今が旬のさつまいもを使ったお芋のクッキー。ほんのり甘く、サクサク食感にもう一つ、もう一つとほうばりたくなります。
離乳食や幼児食にもよく使うお芋ですが、スイートポテトや大学芋、クッキーやホットケーキに混ぜる以外にも、ハンバーグやミートボールのつなぎにも役立ちます。
卵が使えないお子様にはぜひ、加えていただくと、ほんのり甘味が加わり、柔らかい口当たりで、食べやすくなります。
よかったら作ってみてくださいね。
■材料 （20枚分）
さつまいも 100g （中1/2程度）
A
・薄力粉50g
・てんさい糖 小さじ2
・ベーキングパウダー 小さじ1/4
サラダ油（菜種油） 25ml
■作り方
下準備 オーブンを180度で予熱する。
1 さつまいもを綺麗に洗い、キッチンペーパーで包んでから全体をしっかり濡らしてラップで包む。
電子レンジ(600W)で2分半ほど加熱し、柔らかくなったら皮をむいて裏ごしをする。
2 ポリ袋にAを入れ、軽く空気を含ませて口を閉じ、粉がサラサラと軽くなるまで振る。
3 2にサラダ油と1を加えてよくもんでひとかたまりにする。
4 3を袋の大きさに合わせて厚さ5mm程度に伸ばし、型抜きをする。
5 クッキングシートを敷いて、4をのせ25分ほど焼く。
＊15分ほど経ったら状態を確認し、焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせて表面がカリッとするまで再度加熱する。
★ポイント
・さつまいもは潰しただけでも大丈夫ですが、裏ごしをした方が舌触りよくなります。
・生地をまとめるときは、折りたたむように。さくさくに仕上げるにはできるだけ生地に触らないことです。
・5の工程で中まで火が通るようにしっかり焼いてください。サツマイモは重量があるので、半生になりやすいです。
・翌日は固くなりやすいので、その日のうちに食べるのがよいでしょう。
・粉類をよく振るとほわっと柔らかく軽くなり、油と水分がすっと入りやすくなります。
2016年1月 1日 08:15 | この記事のURL | コメント(0)
 |
ふわふわ～♡かき玉ねぎ... おにゃさん 1114 up! |
 |
根菜のホットサラダ♪ハ... みるまゆさん 1107 up! |
 |
美味しいお水でクリーミ... SHIMAさん 1024 up! |
 |
キャラメルポテト～さつ... 小春さん 1017 up! |
 |
焼肉のっけ焼き飯 筋肉料理人さん 1014 up! |
 |
香ばしい♪鶏むね肉のス... ぱおさん 1013 up! |
 |
おばけのお弁当 akinoichigoさん 1012 up! |
 |
1人分128円調理時間... 武田真由美さん 1012 up! |
 |
まかないメタルめし「納... ヤスナリオさん 1011 up! |
 |
ミイラパンでハロウィン... マイティさん 1011 up! |
 |
ダブルかぼちゃのねじり... あいりおーさん 1005 up! |
 |
♡ベーコンとほうれん草... Mizukiさん 1005 up! |
 |
牛こま肉で ミニステー... ゆーママさん 0930 up! |
 |
リスさんのお弁当♪ Mai＊Maiさん 0930 up! |
 |
みんなと一緒がいい１年... 山本ゆりさん 0930 up! |
