藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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2016年3月で本連載を終了し、4月より新連載
「アレルギーっ子も安心♪Kae’s毎日ごはん」を開始いたしました。
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美肌〜かぼちゃとトマトの玄米リゾット
カボチャのイエロー色がキレイなリゾット。
トマトの酸味とカボチャの甘味がほどよくマッチして、
もう一口、もう一口と食べたくなる1皿です。
今回のリゾットは、生米から作る本格派リゾットとは違い、
炊きたての玄米で作るからとてもカンタン！！
帰りが遅い夜でも、気楽にできて美味しい即席リゾットです。
.
カボチャの栄養とえいば、ビタミンエース。
美肌に必要な栄養素、ビタミンACEをすべて含む、
女性に嬉しい野菜です。
トマトは抗酸化作用が強い色素成分、ファイトケミカルのひとつ、
リコピンを多く含み、夏の日焼けによるシミやしわなどの対策にもおすすめです。
小さな子供には、玄米を白米に代えてもOK。
ほんのり甘味があり、たべやすい味だと思いますので、
よかったら作ってみてくださいね。
■材料（1人分）
かぼちゃ 100g
トマト 1/2個
バター小さじ1〜2
ごはん 1膳
A
顆粒コンソメスープの素 小さじ1/2
水 400ml
粉チーズ 少々
あればパセリ 少々（飾り用）
塩・こしょう 各少々
■作り方
1 かぼちゃは薄切りにし、トマトは粗みじん切りにする。
＊色をキレイに出したい場合はカボチャの皮は取り除く。
2 ごはんはザルに入れて軽く洗い、水けをきる。
3 鍋にバターをとかし、かぼちゃを炒め、全体になじんだら、トマトを加えてさっと炒める。
Aとごはんを加え、弱火強で汁けが少なるなるまで10分ほど煮込む。
塩・こしょうで味をととのえ、粉チーズ、あればパセリ（粉末）をふる。
2014年9月28日 05:38 | この記事のURL
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