藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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夏バテに〜枝豆のポタージュ
うぐいす色のキレイな1杯♪
暑い夏にうれしい、
枝豆と豆腐のやさしいスープです。
枝豆はタンパク質や糖質をエネルギーにかえるビタミンＢ１、
カリウムや食物繊維、鉄分など、
疲労回復や夏バテにもピッタリの野菜です。
そう、このスープはとてもシンプルなので、
枝豆と豆腐の味がかなり引き立ちます。
できれば枝豆は、甘みとコクがある美味しいものを、
豆腐は苦味が少なくクセの少ないものを使うとよいでしょう。
もし、コクや旨みが足りない場合は、
昆布だしの代わりにかつおと昆布のだしを
使ったり、枝豆がおいしいときは、水で作っても
美味しくいただけます。
よかったら作ってみてくださいね。
■材料（1人分）
枝豆 50g
絹ごし豆腐 100ｇ
昆布水 100ml ＊水でも可。
塩・こしょう .
■作り方
1 枝豆は熱湯に入れてゆでて、ざるに上げて粗熱を取る。さやから出して、薄皮をむく。
2 1と絹ごし豆腐、水をミキサーに入れて、なめらかになるまでかくはんする。塩・こしょうで味を調える。
2013年8月 7日 14:09 | この記事のURL
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