藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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滋養強壮に〜長芋と明太子のとろとろ汁
ピリッと辛いとろとろスープです。
長芋のとろとろ感と明太子の辛味が絶妙にマッチ。
むしむし暑い時期は、
辛い食べ物で、気分をスカッとしたいものです。
でも、暑さで弱ったからだには、刺激食材は負担になります。
そこで登場するのが、
腸の調子を整えて、からだを元気にしてくれる長芋です。
長芋は昔から滋養強壮に良いといわれ、
からだを元気にする成分がいっぱい♪
長芋を加えることにより、明太子の辛味がほどよく軽減され、
マイルドで飲みやすいスープに仕上がります。
簡単にできるので、よかったら作ってみてくださいね。
■材料 1人分
長芋 150ｇ
明太子 ぶつ切り（30ｇ）
A しょうがオイル 小さじ2
しょうがのすりおろし小さじ1+ごま油小さじ2
＜スープ＞
和風だし〔かつお＆昆布〕 200ｍｌ＊
薄口しょうゆ 小さじ2
飾り用 大葉（せん切り）、しょうが（せん切り）、刻みのり 各少々
＊和風だしの素 小さじ2/3+水200ｍｌで代用可。
1 長芋は皮をむき、半分はすりおろし、残りは輪切りにする。
2 鍋にAを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、輪切りの長芋を入れ、両面に焼き色をつける。
3 2に＜スープ＞の材料を入れてふたをして強火にかけ、沸騰したらすりおろした長芋、明太子、薄口しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、大葉、しょうが、刻みのりを飾る。
2013年6月 3日 13:43 | この記事のURL
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