藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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キウイとレモンの酵素シロップ
いよいよ国産のレモンがよく出回る季節になりました。
この時期を楽しみに、
キウイとレモンのシロップを仕込みました♪
一口なめてみると、
キウイの甘酸っぱさととレモンの酸味が
ほどよくマッチしてとても爽やか！！！
さっそく白ワインに加えたり、
炭酸水で割ったり、サラダのドレッシングにしたり、
いろいろアレンジをしてみましたが、
とても万能です。
そう、このシロップの魅力はキウイ独特のイガイガ感や
レモンの強い酸味が和らぎ、
素材のよさが引き立つところでしょうか。
また、このシロップには、ライムのほか、
ミント、レモンバームなどのハーブとの相性がとてもよく、
一緒に加えてみると香り豊かで上品なシロップができますよ。
よかったら作ってみてください♪
■材料
キウイ、レモン 各200ｇ ←各2個ぐらい。
白砂糖 220ｇ
■作り方
１ キウイとレモンは皮をとり、5㎝幅にスライスする。
２ 煮沸消毒をした瓶に、白砂糖、キウイ、レモンの順でいれ、上下は白砂糖でふたをするようにする。瓶のふたはあけたままにする。
３ 毎日1回、空気を入れるようによくかき混ぜて、1週間ぐらい繰り返す。
混ぜたときに泡がブクブクでてきたら、できあがり。
・ザルで自然にこして、シロップは別の煮沸消毒した瓶に入れ、
ガーゼなどで空気が入るようにふたをして冷蔵庫で保存する。
2012年12月 1日 21:52 | この記事のURL
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