藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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2016年3月で本連載を終了し、4月より新連載
「アレルギーっ子も安心♪Kae’s毎日ごはん」を開始いたしました。
是非お楽しみください！ 新連載はこちら>>
体内浄化〜きのこと玉ねぎのホワイトスープ
優しい味わいのきのこスープです。
しゃきしゃき食感が楽しいきのこに
じんわり甘い玉ねぎをプラス。
豆乳でマイルドな味わいに仕上げれば、
食欲がない寝起きにもぴったりです。
きのこには食物繊維が豊富に含まれ、
腸をキレイする作用があります。
朝起きて、出すものが出せないとき、
スープを１杯飲んでいくと、体がポカポカあたたまり、
便秘改善に効果的です。
また、そのままミキサーにかけて
ポタージュにすれば、お子さんやきのこが苦手な方、
でもおいしく飲めると思います。
ぜひ、試してみてください。
■材料(２人分）
玉ねぎ １/４個
しめじ １/２パック
コンソメスープ １８０ml（固形コンソメの素１/２個＋熱湯１８０ml
油 小さじ１（オリーブオイルかごま油）
豆乳 大さじ１
塩・コショウ
■作り方
１ 玉ねぎは皮をむき繊維にそってスライスする。しめじは一口大にほぐす。
２ 鍋に１と油と塩少々、水小さじ１を加えフタをして強火にかける。
３ 湯気から香りがしてきたら、フタをあけスープをいれ沸騰させ、豆乳をくわえ、塩、コショウで味を調える。
■美肌成分
きのこ
低カロリーでビタミンやミネラルが多く、ダイエットや便秘にも効果的。きのこ類の多糖類（ベータ‐グルカン）は、免疫の活性力を高めるといわれ、ウィルスに対する抵抗力がある。体内におけるカルシウム代謝に重要な役割を果たすビタミンＤを多く含み、骨粗鬆症予防も期待できる。
玉ねぎ
硫化アリルという成分が、胃の消化液の分泌を高め、胃のはたらきを改善し、食欲を増進させる作用がある。
2010年7月29日 23:17 | この記事のURL
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