藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
ブログ「KAE'S美容レシピ」も執筆中！
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2016年3月で本連載を終了し、4月より新連載
「アレルギーっ子も安心♪Kae’s毎日ごはん」を開始いたしました。
是非お楽しみください！ 新連載はこちら>>
気分すっきり♪カラフル野菜のピリ辛チンピラ
ゴールデンウイークも終わり、
お仕事は順調なはずなのに、なんだかイライラ。
「これは５月病かしら？！いえいえアンタ、新人ではないから。」
自分で自分につっこみをいれる、そんな夜は、
ひとり時間が寂しかったり、よく眠れなかったり･･･。
楽しいはずのことが楽しめない。
そんな情緒不安定なときは、
お腹がすいてないのに、バクバク、むしゃむしゃ
気づけば、たくさん食べています。
毎年この時期に訪れる憂うつな気持ち。なんだろうね？？
「気分を変えるには、刺激がいいよ！」と聞いたので、
濃い目の甘辛味で、味覚をめざめさせ、
歯ごたえ野菜で刺激を与え元気アップ♪
究極のチンピラ作りました。
キンピラではなくチンピラ、
（お家でひとりツッパって野菜も尖がっているからチンピラ）
何歳になっても、気分に寄り添うお料理があれば
きっと乗り越えられる。がんばれる♪
このレシピは、ずっと大切にしたい永久保存レシピのひとつです。
■レシピ （２人分）
ゴボウ １/３本
ニンジン １/２本
さつまいも １/３本
そらまめ(冷凍） ３粒
いり黒ゴマ 小さじ１
・調味料
ゴマ油 大さじ１．５
しょう油 大さじ１
酒 大さじ１
砂糖 大さじ１．５
刻み赤唐辛子 １本分
■作り方
下準備
・ゴボウ、ニンジン、さつまいもは水洗いし汚れを落とし、長めの一口大にカットする。
耐熱容器に入れラップをして１分半ほど加熱し軽く火を通す。
・そらまめはレンジ2分で加熱し皮をむく。
１ 鍋にゴマ油（大さじ１）、赤唐辛子を入れ中火で熱し、ゴボウ、ニンジン、さつまいもを加え中火で炒める。
２ １に火が通ったら、酒、砂糖を入れて炒め、しょう油も加え香ばしく色づいたら残りのごま油を入れ仕上げる。
器にもり、黒ゴマをふり、そらまめを飾る。
2009年5月13日 21:20 | この記事のURL
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