藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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美肌力アップ〜しめじと小松菜のゴマ味噌汁
あめましておめでとうございます。
いよいよ新しい年のスタートですね。
今年は、風邪をひかない元気がカラダ作りに
専念したいと思います。
30歳を過ぎ、食べるものとカラダのつながりを実感しました。
根菜類を多く食べれば、新陳代謝もアップし、太くにくく、
肉類やご飯などの炭水化物が多ければ、
どんより体が重く、お腹に脂肪がつきやすい。
私は何を食べたら太るのか、カラダが元気になると感じるのか。
今のうちにきちんと見極め、体型維持のためにも、
知っておきたいと思っています。
さて、前置きが長くなりましたら、
今回は、小松菜としめじを入れた白ゴマ風味のお味噌汁です。
朝は、一日の元気の源、
ビタミン、ミネラルが豊富で栄養バランスがよい
2つの食材でパワーチャージ。
さらに強い抗酸化作用があり、老化防止によい
ゴマもプラスした元気アップ味噌汁です。
よかったらぜひ、作ってみてください♪
■材料（2人分）
しめじ 1/2パック
小松菜 2本
だし汁 400 ml 作り方 >>
みそ（合わせ） 大さじ ２
白ゴマペースト 小さじ１
すり白ゴマ 大さじ１
■作り方
下準備
・しめじは一口大にほぐす。小松菜は根元を切り落とし水洗いをし、長さ3cmに切る。
1 鍋にだし汁を入れ中火で煮立て、小松菜、しめじを加える。
2 小松菜がしんなりしたら、みそ、すり白ゴマ、ゴマペーストをよく溶き、器に注ぐ。
■ポイント
・白ゴマペーストはなしでもOK。
・黒ゴマペースト、すり黒ゴマでもよい。
■美容知識
・しめじ
ビタミンを豊富に含み美肌にもよい。ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｂ6の他、便秘解消によい食物繊維、利尿作用を促すカリウムも含む。昔から、香り松茸、味しめじと言われ、グルタミン酸などのアミノ酸が多く旨みがある。軸にはりがあり、太くて白く短いものがよい。かさは小さく張りがあるもの、色が濃いものがおすすめ。
2009年1月 7日 08:55 | この記事のURL
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