藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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体内浄化〜ごぼうのホワイトスープ〜
肌寒い季節も終わり、本格的な冬の到来ですね。
こんな時期は体内の代謝も悪くなるので、
美肌の大敵、便秘に悩まされている方も多いのでは？！
そんな方へ、今回はゴボウを使ったスープをご紹介します。
ゴボウといえば、アンチエイジングにもよいと言われる
ポリフェノールに加え、腸内の循環をよくする食物繊維が豊富な野菜。
普段は、きんぴらや筑前煮など、
比較的、少量を食べるゴボウですが、
スープなら、美味しく、しかも1杯で多くの量を食べることも可能です。
カラダの冷えが気になる方、ほっとするスープが飲みたい方、
ぜひ、作ってみてくださいね。
■材料 2人分
・ごぼう 1/3本
・たまねぎ 1/2個
・サラダ油 小さじ１
＜スープ＞
・水 200ｍl
・固形スープの素 1個
・あればローリエ 1枚
・牛乳 100ｍl
■作り方
1.ごぼうは、よく洗い皮をこそげ取り斜め薄切りにし、酢水にさらす。
たまねぎは薄切りにする。
2.鍋にサラダ油を入れ、たまねぎをよく炒め。しんなりしたらごぼう、スープの材料を加え蓋をして柔らかくなるまで煮る（約10分）。
3.２からローリエを取り出し、少し冷めたらミキサーで滑らかに攪拌し、
再度鍋に戻し、牛乳を加えて温め、塩・こしょうで味を調える。
■ポイント
・ゴボウと玉ネギの量は見た目同じぐらいがベスト
・牛乳を加えたら沸騰させないように弱火で温める。
・ポタージュにしたい場合は、２の工程でジャガイモ（1/3個）を加える。
2008年11月19日 23:07 | この記事のURL
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