藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
ブログ「KAE'S美容レシピ」も執筆中！
連載ブログランキング
2016年3月で本連載を終了し、4月より新連載
「アレルギーっ子も安心♪Kae’s毎日ごはん」を開始いたしました。
是非お楽しみください！ 新連載はこちら>>
3月でも旬〜小松菜の梅和え（精進料理）〜
3月も初旬、もう、ひなまつりも過ぎた
というのに、コートが手放せない寒さが続きますね。
さて、冬が旬の野菜といえば、小松菜、ホウレン草。
最近では、寒い日が続くせいか、
3月でも十分美味しい青野菜が出回っています。
旬という言葉は暦ではなく、肌で感じる季節。
食べてみると、甘みや歯ごたえ、体にも、心にも、
パワーをくれるから、その時期、美味しいものは
積極的にいただきたいと思います。
さて、そんなわけで、大量に買ってしまった小松菜。
さすがに、1人暮らしで、４束を食べるのは、とてもたいへん。
小松菜のソテー、小松菜のスープ
小松菜の青汁、小松菜のオムレツ、小松菜チャーハン・・・。
毎食、小松菜が賑やかに顔を出し、
レパートリーにも困ってきました。
さて、そこで思い出したのが、「小松菜のさっぱり梅和え」。
そう、精進料理の教室で教わったレシピをアレンジして、
作ったお料理です。
・・・そうそう、こんな風にかんたんに作って、こんな味♪
よかったら試してみてね。
【レシピ】 ２人分
・小松菜 ２株
・絹ごし豆腐 １/２丁 （１５０g）
・梅干しペースト…大さじ３
・だし汁 （おすすめは椎茸だしベース 240g）
＊昆布茶でもよい。
・水溶き片栗粉…適量 （片栗粉 ：水 ＝ １ ：１）
■作り方
１ 小松菜を軽く塩茹でし、粗熱をとる。
２ １を２㎝幅で切りそろえ、梅肉ペーストと合わせる。
３ 鍋にだし汁とつぶした絹ごし豆腐を入れてひと煮立ちさせ、中火に水溶き片栗粉を鍋の周りから少しずつ入れ、ダマにならないように固めにとろみをつける。
４ 器に２を盛り、上から３をかける。
2008年3月 5日 09:26 | この記事のURL
 |
ふわふわ～♡かき玉ねぎ... おにゃさん 1114 up! |
 |
根菜のホットサラダ♪ハ... みるまゆさん 1107 up! |
 |
美味しいお水でクリーミ... SHIMAさん 1024 up! |
 |
キャラメルポテト～さつ... 小春さん 1017 up! |
 |
焼肉のっけ焼き飯 筋肉料理人さん 1014 up! |
 |
香ばしい♪鶏むね肉のス... ぱおさん 1013 up! |
 |
おばけのお弁当 akinoichigoさん 1012 up! |
 |
1人分128円調理時間... 武田真由美さん 1012 up! |
 |
まかないメタルめし「納... ヤスナリオさん 1011 up! |
 |
ミイラパンでハロウィン... マイティさん 1011 up! |
 |
ダブルかぼちゃのねじり... あいりおーさん 1005 up! |
 |
♡ベーコンとほうれん草... Mizukiさん 1005 up! |
 |
牛こま肉で ミニステー... ゆーママさん 0930 up! |
 |
リスさんのお弁当♪ Mai＊Maiさん 0930 up! |
 |
みんなと一緒がいい１年... 山本ゆりさん 0930 up! |
