藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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2016年3月で本連載を終了し、4月より新連載
「アレルギーっ子も安心♪Kae’s毎日ごはん」を開始いたしました。
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バルサミコ酢DE「基本ドレッシング」
なんだか、野菜が食べたい。
特に、カボチャが食べたい。
そんな日は、カラダが自然とその栄養を
欲しているんだぁと、思います。
今まではサプリメントに頼ることも多かったのですが、
やはり生の食材から摂る栄養は違います。
カラダが軽く、パワーがわいてくるのを
感じています。
さて、今年の目標はというと、素直でいること。
カラダ、ココロ、
人に対しても、
全ての行いを、自分らしく、
その反応をみつめていよう思っています。
ということで、
日々、カラダの声に耳を傾けてみると、
「野菜が食べたい」という声が1週間に約３回。
意外と、多いのですが、
その欲望に簡単に答えようと、
今、サラダ作りにハマっています。
とはいえ、毎回同じでは、飽きてしまうので、
ベーシックなバルサミコ酢に
さまざまな材料を加えた
アレンジドレッシングを考案中です。
まだまだ、途中ですが、
これから、どんどん増やしていくつもりです♪
■材料 １人分
「ベーシックサラダ」
レタス（一口大） 2枚
トマト（一口大） 1個
玉ネギ（スライス）１/４個
キュウリ（スライス）1/2本
＜基本のドレッシング＞
EVオリーブ油 大さじ２
バルサミコ酢 大さじ２
塩コショウ 少々
＊オプション材料（お好みで以下のどれかを追加）
・アーモンドスライス・大さじ２
・粒マスタード 小さじ1
・ねり梅 小さじ1
・レモン 少々
・かつおぶし 大さじ1
・すりおろし玉ネギ 大さじ１
・にんにく 小さじ1
・ハチミツ 大さじ３
＜バルサミソ＞
赤味噌 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１〜２
バルサミコ酢 小さじ１
あれば赤ワインビネガー小さじ１
塩・コショウ
＜ピーナッツソース＞
ピーナッツ 80g
はちみつ 小さじ２
塩 小さじ１
水 120ml（目安）
○大豆、乾物系向き
＊ピーナッツは薄皮をとり、全ての材料を
すり鉢に入れてペースト状にする。
＜ホワイトドレッシング＞
豆腐 1/２個
白すりゴマ 大さじ１
酢、ごま油 各少々
塩 小さじ１
＊黒すりゴマでも可
○根菜系
＜基本のドレッシング２＞
サラダ油 大さじ２
酢 50g
塩 小さじ１
コショウ 少々
＊オプション材料は同じ。
○豆系、葉系向き
■作り方
１ 基本の材料に、お好みのオプションを加え、乳化するまで混ぜ合わせできあがり。
２ お好みの野菜にかけていただく。
2007年1月24日 05:00 | この記事のURL
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