藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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寒天みつ豆〜イタリア風〜
みつ豆がイタリー？！
そうなんです。
黒い豆をオリーブにかえて、イタリア風あんみつを
作ってみました。
豆よりも、少し酸味があって柔らかい黒オリーブ、
入れてみたら、意外と好相性。
よくパスタや煮込み料理など、イタリア料理に
使われるオリーブですが、
デザートの味を引き締めたいときにも、
オススメです。
さらに、甘さを控えたい方は、
牛乳を加えれば、マイルドな甘みに酸味が加わって
美味しいみつ豆ができますよ。
是非、試してみてくださいね。
■材料（１人分）
みつ豆（缶詰）・１個
黒オリーブ（水煮）・3個
牛乳・30ml
■作り方
１ 缶から中身だけをスプーンで取り出す。
２ 器に１とオリーブを入れ混ぜ合わせる。
３ 蜜と同量の牛乳を注ぐ。
■美肌成分
オリーブ・・・抗酸化作用のあるリノール酸、リノレン酸
■豆知識
オリーブは、モクセイ科の常緑小高木。地中海沿岸やアメリカなどの暖地が主産地。成熟期は、10月中旬〜11月上旬。以後、赤紫色か黒紫色に変わって完熟する。品種を問わず、果実には強い苦味があるため、生のままでは食べられず、塩漬けにされる。
2006年11月22日 07:55 | この記事のURL | コメント(0)
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