藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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甘酸っぱい「巨峰ゼリー」 バルサミコ酢風味
今が旬のフルーツといえばブドウ。
最近は、グリーンやパープル、レッドなど、
まるで絵の具のパレットのような、
カラフルなブドウが出回っていますね。
その中でも、お気に入りなのは、
パープル、粒が大きめの巨峰。
色、ツヤ、ハリ、形・・・。
うーん、実に、美意識を高められる美しさです。
今回は、そんな巨峰を使って
ほのかに甘く酸っぱいゼリーを作ってみましたよ。
使う材料は、食物繊維がたっぷりの寒天。
お腹の調子をよくするオリゴ糖。
イタリアのお酢、バルサミコ酢。
あっという間に、おもてなしにもピッタリな
大人のゼリーができました。
是非、作ってみてくださいね。
■材料（２人分）
粉寒天 ２ｇ
ブドウ（巨峰） 4個
グレープジュース 200ｍｌ
オリゴ糖 小さじ１（蜂蜜でも可）
バルサミコ酢 小さじ１
■作り方
1 ブドウは房から出す。
２ 鍋にグレープジュース、粉寒天を入れて混ぜ合わせ、
中火にかけながら寒天を煮溶かし、煮立ったら弱火にし、1〜２分煮る。
３ ２と１をボウルに入れ、底を氷水にあて粗熱を取る。
４ 水でぬらした容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
５ バルサミコ酢、オリゴ糖を混ぜ合わせ、ソースを作り、
お好みでかけて食べる。
2006年10月 4日 07:21 | この記事のURL
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