藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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ネギトロ＆納豆の和風生春巻き 梅シソ風味
あっという間にもう7月ですね。
この季節になると、海岸や屋上、テラスなどで、
夕涼みをしながら、
持ち寄りホームパーティーをすることがよくあります。
そんなとき、喜ばれる一品がありまして、
今回、是非、ご紹介したいと思います。
ネーミングは、梅シソソースで食べる「とろりネギトロ＆納豆の和風生春巻き」
具は、長芋、ねぎとろ、納豆、サニーレタスなど、
とろとろ感のある食材と、シャキシャキ感のある野菜などを
合わせるのがポイントです。
もちろん、海鮮系、山菜系、
野菜系など、アレンジを楽しんでも面白いですね。
材料だけ持っていき、その場で作れば、
手巻き寿司感覚で、楽しさ倍増ですよ♪
■材料（２人分）
長芋・３０g
ねぎとろ・大さじ４
サニーレタス・３枚
青ネギ・１本
納豆・1／２パック
生春巻きの皮・２枚
青じそ・２枚
練り梅（チューブ）・小さじ１
白だし（缶詰）・大さじ３
（＊濃縮タイプは、通常の分量に薄める。）
飾り用唐辛子・適量
■作り方
１ 長芋は皮をむき、１０cmほどの棒状にカットする。
２ ねぎとろに刻んだ青ネギを混ぜ、サニーレタスは、水で洗い、ひとくち大にカットする。
３ 生春巻きを広げ、真ん中にレタス、ねぎとろ、刻んだ納豆、長芋の順でのせ、
筒状に包み、皮のはしを水で濡らし、しっかり閉じる。
４ ＜ソースをつくる＞青じそはみじん切りにし、練り梅と一緒に、
薄めた白だしの中へ入れ、混ぜ合わせる。
５ 生春巻きを食べやすい大きさにカットし、唐辛子を飾ってできあがり。
■作り方のポイント
・乾燥生春巻きは、全体を水で濡らし、しっとりしてから使用する。
・具は、イカやマグロなどの海鮮系、オクラやめかぶなどをソースに混ぜてもＯＫ。
・お好みでパクチー、ミントなどの香草をいれるとアジアン風の生春巻きができる。
2006年7月 5日 06:05 | この記事のURL
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