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教えて!かな姐さん かしこいママの(秘)時短レシピ

2014年3月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

2012年12月の記事一覧

お料理教室★かぼ丸を作ろう!

今週末はクリスマス!

何を作ろうかな〜なんてわくわくしますね^^

今年は3連休なので子どもと一緒に作る!ってのもありかな〜と思います。

自分が作った物ならいつもの倍美味しい!

苦手なお野菜だってパクパク〜なんてこともあるかも。

 

と言うわけで、今回は「かぼ丸」を作りましょう。

かぼ丸は、うちの定番の「まるぽて」のカボチャversion。

じゃがいもの時よりも生地を甘く味付けしてあるのですが、かぼちゃの甘さとチーズの塩っけがいい感じなのです。

片栗粉のおかげでもっちもち。

 

 

是非お試しくださいね。

 

では今回のざいりょうはこちら!

 

 

20121221 009.JPG

・かぼちゃ 大きめ1/4個

・プロセスチーズ 80g

・砂糖 大匙3

・塩 ふたつまみ

・片栗粉 大さじ5

・揚げ油 適量

 

かぼちゃは種と皮を取った状態にしてから子どもにバトンタッチしました。

では早速作っていきましょう。

 

作り方

1)かぼちゃを耐熱ボウル(レンジにかけても大丈夫な容器)に入れて、ふんわりラップをかけます。

ぴったりせずにすきまをあけておくんだよ。

20121221 011.JPG

こんな感じ。

レンジ(600w)で5分ほど加熱します。

 

その間に、チーズの用意をします。

 

20121221 012.JPG

包みやすい大きさに切っておきます。

20121221 019.JPG

30個くらい(↑29個しかないけど)のサイコロみたいなチーズにするよ。

 

 

レンジ加熱が終わったかぼちゃは、熱いから気を付けて!

ラップをあけたときに出る蒸気でやけどすることもあるからね。

 

かぼちゃが柔らかくなったかどうか、たけぐしを指して確認します。

 

20121221 013.JPG

固いところがあったらもう一度ラップをかけて、もう少し追加で加熱します。

 

 

柔らかくなっていたらOK!

ここにお砂糖と塩を入れて、すりこぎで潰しながら混ぜます。

 

20121221 018.JPG

きれいにていねいにつぶしたら、ここへ片栗粉を入れてさらにつぶし混ぜます。

 

 

 

20121221 021.JPG

かぼちゃの水分にもよりますが、手で丸めやすい硬さになるように調整します。

 

 

べちゃべちゃだと包みにくいです。

ちょうどこのくらいがベスト!

20121221 022.JPG

はい、生地の出来上がりです。

そうしたら、手にサラダ油を薄く塗って、生地を丸めていくよ。

 

手に広げて・・・

20121221 023.JPG

サラダ油をぬっておくと生地が手に引っ付きにくいので作業しやすいよ。

 

 

20121221 024.JPG

中にチーズを入れて、ていねいに包みます。

途中で爆発しちゃわないように、真ん中にチーズ。

 

20121221 025.JPG

さあ、だれが上手に包めるかな〜・・・

つるつるにまんまるに丸めてね。

 

20121221 028.JPG

ピンポン玉くらいの大きさ。

 

 

20121221 030.JPG

幼稚園の頃の粘土遊びを思い出す、6年生の長女と4年生の次女(笑)

 

全部丸め終わったら、表面に片栗粉をうす〜くまぶしつけます。

薄化粧でOK!

厚化粧は嫌われます!

 

20121221 031.JPG

ころころ手で転がしながら、粉を薄くまぶします。

 

 

そしたら、180度の揚げ油でこんがりときつね色になるまで揚げます。

 

 

20121221 034.JPG

揚げる作業は、わたしがやりました^^

この間に、子どもたちは手を洗って食卓の準備をしましょうね。

 

 

はい、出来上がり〜(*´∀`*)

20121221 045.JPG

あつあつをどうぞ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2012年12月22日 11:25 | この記事のURL | トラックバック(0)

お料理教室★ベーコンのトマトクリームパスタ

 

お料理大好きの上の娘なのですが、塾があったりテストがあったりでなかなか週末でも一緒に台所に立つことが出来ず、、、コチラのブログも1か月お休みしてしまいました。

下の娘は週末も習い事に出かけてしまうため、これまた一緒にお料理できず、、、

 

 

12月1月は冬休みなので時間もきっとあるはず!

下の娘のお料理特訓をしようかな〜と計画しています。

 

さて、久しぶりの子どもお料理教室は、簡単なんだけど本格派のパスタレシピ。

冬休みのランチにおすすめです。

 

ざいりょうはこちらです!

 

 

 

20121126 001.JPG

 ざいりょう(たっぷり4人分)

・ブロッコリー 1/2こ

・ダイスカットトマト缶 2こ

・ベーコン 100g

・ニンニク 1かけ

・スパゲティー 400g

・生クリーム 1パック(200奸

 

 

では早速作りはじめましょう。

1)ざいりょうを切ります。 

 

20121126 003.JPG

ブロッコリーは食べやすい大きさに切ります。

ふさの部分がバラバラになってしまわないように、じくの方から同じ大きさになるように切ります。

 

20121126 005.JPG

 ニンニクはみじん切りにします。

 

 

 

 

20121126 007.JPG

ベーコンは1センチくらいの幅に切りましょう。

 

 

2)では、炒めていきます。

まずは換気扇(かんきせん)をつけて・・・

 

お鍋にオリーブオイル(おおさじ1)を入れます。

 

20121126 008.JPG

 オリーブオイルを入れたら油がまだ冷たいうちににんにくを入れて、火を付けましょう。

中火くらいです。

 

ニンニクのいい香りがしてきたら、ベーコンをくわえます。

20121126 009.JPG

 ベーコンもさっと炒め・・・

 

続いてブロッコリーをいれましょう。 

20121126 011.JPG

 全体を混ぜるように炒めます。

 

 そうしたら、トマト缶を入れます。

20121126 015.JPG

2缶とも入れます。

そこにお水をくわえます。

お水がトマトが入っていた缶に1杯です。

これを使うと、中に残っていたトマトがきれいに取れるので、一石二鳥だよ〜

 

20121126 017.JPG

お水を入れている所です。

 

ここでソースを煮込んでいきますが、子どもでもちゃんと味付けが簡単に出来るように、今日はコンソメを使います。

こんな固形のスープの素です。 

  20121126 018.JPG

これを1個入れます。

無い場合はお塩でけっこう!

 

 

20121126 020.JPG

混ぜます。

中火から弱火にして10分ほど煮込みます。

その間にパスタをゆでるお湯を用意して、袋の時間通りにゆで始めましょう。

20121126 022.JPG

途中、あくがでてくるので取り除きましょう。

 

10分たって、ソースが煮詰まってきたら生クリームをくわえましょう。

20121126 024.JPG

ここで味見をして、塩コショウで味を調えます。

これでソースは完成。

ここまでできたら火を止めてスタンバイしておきます。

 

そろそろスパゲティーが茹で上がりましたか?

 

お皿に盛り付けて、ソースをたっぷりと掛けます。

 

完成です。

20121126 028.JPG

今回はベーコンを使ったけど、ウインナーでもいいし、シーフードでもいいし、カニの缶詰でも美味しく出来上がりますよ。

 

 

さあ、台所を使い終わったら、あとかたづけもよろしくおねがいしまーーーーーす!

 

 

 

2012年12月 4日 11:00 | この記事のURL | コメント(2) | トラックバック(0)


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