15分でできる！毎日のお弁当おかず
still
愛知県在住の4人家族の母。料理が大好きで始めたブログ「Bienvenue chez nous!」で紹介した秘伝のたれが人気となる。自宅での料理教室「still kitchen」は幅広い世代に大好評。誰でも手軽に楽しめる家庭料理を得意としている。著書に「stillさんのはじめてのお料理」 （宝島社）「毎朝助かるお弁当おかず200」 （宝島社）などがある。
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えびフライの卵とじ弁当
すっかり秋めいてきて、食欲UPな今日この頃です！
皆さんはどうですか？
お米も美味しくなり、栗や梨と大好きな季節到来です＾＾
涼しくなってきたら、あれもこれも美味しそうに感じてしまう私ですが・・・
今日は冷凍庫にえびしか無くて、肉も魚もすべて使い切ってしまったので、エビフライにしてボリュームを出しました！
これならかつ丼の様に一品でOKなお手軽弁当♪
しかも、旨し！！
後はお漬物と簡単なかぼちゃの煮物だけでOKよ〜
＊えびフライの卵とじ弁当＊
＜材料＞
エビフライ ２尾
玉ねぎ １/４個（薄切り）
だし（または水） ５０ｍｌ
卵 １個
stillたれ 大さじ１
三つ葉 一本
＜作り方＞
１．小鍋にだしと玉ねぎ、stillたれを加えて煮たてます。
２．玉ねぎがしんなりしたら、溶きほぐした卵液を半分加え、エビをのせます。
３．上から残りの卵を流して暫く火にかけます。（水分はあまり残さない方がいい）
４．ご飯を盛りつけた上に卵とじをのせます。
＊汁気が多いと美味しいのですが、お弁当なのでご飯がふやけないように煮汁は煮飛ばします。
しっかりと味がついたえびとじ卵をのせて頂きます。
一緒に添えた野沢菜がアクセントです！
お昼が待ち遠しいえび丼になりました＾＾
一度お試しを〜♪
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2013年9月21日 23:04 | この記事のURL
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