藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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キャベツの癒しポタージュ
ほんのり甘いのキャベツポタージュです。
玉ねぎとキャベツの自然な甘さで
心がほっと和む１杯です。
さらに、じゃがいもを加えて、
滑らかな口当たりに仕上げました。
この時期、美味しいキャベツには、
食物繊維が含まれ、デトックスやお通じ解消に最適です。
また、玉ねぎのアリシンには体を温める作用のほか、
じゃが芋のビタミンＣは加熱しても壊れにくいといわれます。
寒い冬は、血の巡りが悪くなり、
体の代謝や免疫力も下がりがちです。
ぜひ、あたたかいスープで
冷えた身体と心を温めてくださいね。
■材料 １人分
キャベツ 1〜2枚（50ｇ）
じゃがいも 小1/2個（30ｇ）
玉ねぎ 1/6個（30ｇ）
鶏がらスープの素 小さじ1/3
熱湯 100ｍｌ
塩 少々
■作り方
１ キャベツ、玉ねぎ、じゃがいもは小さめの一口大に切る。
２ １を耐熱容器に入れ、電子レンジ（600Ｗ）で1分半ほど加熱し火を通す。
2 １と鶏がらスープの素、熱湯をミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。
■ポイント
キャベツは軸の部分も刻んでいれると、甘みがアップする。
新鮮な柔らかいキャベツのほうが美味しい。
2013年2月 3日 21:29 | この記事のURL
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