藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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美味しくてヘルシー♪リンゴの黒ゴマ和え
フルーツ使ったおかず感覚の合えものが好きで、よく作ります。
ヒラメとオレンジ、牛肉とブルーベリーなど、
フルーツと合わせたら、美味しい食材が身近にもたくさんあります。
フルーツを使うポイントは、砂糖の量を減らせること。
ジューシーな旬のフルーツを使えば、
低カロリーで味わい深く仕上がります。
さて、今回作ったのは、リンゴの黒ゴマ合え。
本来の和えものは、ホウレン草や小松菜、もやしなどの
歯ごたえのある野菜で、食べたいところですが、
旬のリンゴだけでも、なかなかいい感じ。
脂っこいフライなどのお口直しや、
ちょっと甘いモノが食べたいときにもピッタリですよ。
よかったら試してみてください。
■レシピ（２人分）
リンゴ １／４個
胡桃 ２個
○ゴマ合え
みりん 大さじ１
いり黒ゴマ 大さじ１
お好みで 砂糖少々
■作り方
１ リンゴはよく洗い、銀杏切りにし、軽く酢水につけ、色止めをする。
２ みりん、いり黒ゴマを合わせ、１のリンゴ、胡桃を入れ混ぜる。
■ポイント
・リンゴの水切りはしっかりする。
・ゴマ合えの量は、ゴマがリンゴ全体につくぐらい。
・梨や桃、青リンゴでも可。甘みの調整のみで、応用できる。
・胡桃はフライパンなどで香ばしくローストするとよい。
2008年2月 6日 07:43 | この記事のURL
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