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ヤミーさんの魔法のスパイステクニック: 2012年11月アーカイブ

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2012年11月30日

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さくっとパイ生地にスプーンを入れると、なかからほわ〜っとローズマリー入りのビーフシチューの香り♪
心も体もあったまりそうな、クリスマスのおもてなしメニュー、ビーフ&パンプキンシチューパイです。

パイというと甘いスイーツを想像すると思いますが、イギリスではいろいろなお惣菜パイがあります。
というか、シチューにパイ生地をのせて焼いたお料理です。
(チキンポットパイみたいな感じですね)

定番は、牛肉と腎臓を煮込んだシチューの入ったステーキ&キドニーパイや、チキンクリームシチューのチキンパイ、そしてビーフシチューを入れたビーフパイなど

今回はビーフシチューとかぼちゃに相性の良いローズマリーを加えたシチューにしました。

シチューも作ってパイを被せて焼いて、とちょっと手間がかかるように感じますが、シチューは手軽にレンチンで、パイ生地も冷凍パイシートを使うのでお手軽♪


本式は容器の内側全部に生地を被せて、中身を完全に包んで作るのですが、それだとかなり生地の量が多いのと手間なので、私はこの上に生地をのせる方式です。

シチューはわざわざ作らずに、前日の残りでももちろんOK。

どんなシチューや煮込み料理でも大概美味しく出来ます。


パイ生地をのせて焼くだけで、いつもとちょっと違ってうれしくなります。


そしてシチューにパイ生地を被せて焼くおかげで、さめにくくて寒い夜にもアツアツ♪

クリスマスディナーにぜひぜひ作ってみてくださいね!

 

ビーフ&パンプキンシチューパイ

材料:2人分(直径10cmのココット2個)調理時間:25分

牛切り落とし肉 100g
薄力粉 適量
玉ねぎ 1/2個
かぼちゃ 200g
A 塩 小さじ1/4
A 胡椒 小さじ1/4
A ウスターソース 小さじ2
A GABANローリエ<ホール> 1枚
A GABANローズマリー 小さじ1/2
バター 10g

水 150ml
冷凍パイシート 10㎝角2枚
*容器のサイズに合わせて用意する
卵黄 1個分

 

作り方:
1、
牛肉に薄力粉をまぶす。玉ねぎは薄切り、かぼちゃは小さめの一口大に切る。
2、ボウルに1とAを入れて混ぜ合わせ、上にバターをおいてラップをし、レンジ(600w)で5分加熱する。水を加えて再度レンジで5分加熱する。
3、2のローリエを取り除き、ココットに等分に分けて入れ、半解凍にしたパイシートをかぶせたら真ん中に穴をあける。溶いた卵黄を塗って、オーブントースター(1000w)で10分ほど焼き色がつくまで焼いたら出来上がり!


◎レシピについて◎

・ローリエは葉を折って加えるとより香りがよくなります。

・レンジは600wを使用しています。

・トースターは1000wの大きなサイズのものを使用しています。

・分量を増やす場合、材料は人数分にし調味料は気持ち減らすのがちょうどよいです。調味料も人数分にすると味が濃く感じます。

・レンジ調理の場合、分量を増やした分加熱時間も2倍3倍と長くなりますので、多人数分の調理には向いていません。4人分くらいまでが美味しくできる量になります。



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2012年11月30日 11:30


 

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ヤミーさん

料理研究家として各メディア、商品開発、料理教室やイベントなど幅広く活躍中。初心者にもわかりやすい簡単レシピが大人気。
・ブログ : 大変!!この料理簡単すぎかも... ☆★ 3STEP COOKING ★☆

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