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てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり: 2013年8月アーカイブ

大人気のお料理ブロガー、てんきち母ちゃんこと、かな姐さん登場!スパイスを使ったオリジナルレシピを月2回紹介します。スパイスをきかせたおかずで、ごはんがすすむ!ビールもすすむ!スパイスの豆知識や使い方のコツも伝授しちゃいますよ♪

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2013年8月16日

「スパイスで夏に嬉しい時短メニュー」の前半では

ガラムマサラ×ナス

でパパッと美味しい炒め物を作りました。

後半の今回は

ターメリック×ジャガイモ

で、洋風酢の物に挑戦です。

 

見た目、ちょいと「あれ?沢庵をせん切りにしちゃった?!」って感じに見えなくもないという・・・笑

ターメリックの色が鮮やかに出ますので、ちょっとしたお料理の付け合せにいかがでしょう。

ジャガイモはお湯に沈めるだけでOK。

ぐずぐずしていると火が通り過ぎて煮崩れてきてしまいます。

余熱でも火が入っていくので、ここは是非限界に挑戦!と思うくらいのせん切りにして、さっと火を通しましょう。

 

 

午前中の涼しいうちにささっと作っておき、あとは冷蔵庫で冷やして晩ごはんにどうぞ。

 

20130805 003.JPG

++ジャガイモの洋風酢の物++

 

材料(2人分)

・ジャガイモ 大1個

A

・塩 小さじ1/3

・GABANターメリック<パウダー> 小さじ1/2

・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1

・レモン汁 小さじ1

 

作り方

1)ジャガイモはせん切りにして水にさらす。鍋に湯をわかし、ジャガイモを入れてお湯に沈めてすぐにざるにあける。

2)ボウルにAを混ぜ合わせ、1の水けをきった茹でたてのジャガイモを入れて和える。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

 

 ※ターメリックの色素は油溶性で、油と一緒に使うとより色が鮮やかに出るので、オリーブオイルを使います。



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2013年8月16日 11:30

 

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