お菓子連載：はじめてでも簡単！凛りんのとっておき★お菓子
2006年2月より料理レシピ投稿サイトでオリジナルレシピを公開開始。2008年より始めたブログ「勇気凛りん料理とお菓子rinrepi」が人気に。長いアメリカ生活の中で身についたちょっと目先の違う和食やどこの家にでもある食材を斬新な感覚で組み合わせる料理が得意。
http://ameblo.jp/
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カンパリオレンジゼリー
先日、パーティーケータリングのご依頼をいただき
3品、70名様分のお料理を作らせていただきました。
素敵なパーティーの様子は、ブログでも紹介していますが
パーティー会場は、レシピブログさん新オフィスに併設の
キッチン付きのスタジオ！
そして主催は、朝時間.jpの連載でもお馴染みの井垣留美子さん♫
新刊「ONE-PIECE DAYS」の出版記念パーティーのお席です。
作らせていただいた3品の中に、ひとつだけスイーツがありますので
こちらでレシピを紹介させていただこうと思います！
大好きなカクテル、カンパリオレンジを
ツルンと飲めるくらいフルフルにアガーで固めたゼリーです。
【カンパリオレンジゼリー】
アガー・・・15g
グラニュー糖・・・40g
水・・・100ml
カンパリ・・・100ml
100％オレンジジュース・・・200ml
（オレンジ・・・2個、ナパージュ・・・適量）
①アガーとグラニュー糖を乾いた器の中で混ぜ合わせ、
鍋に入れた水とカンパリの液に少しずつ加え溶かす。
②中火にかけ、沸騰してきたら少し火を弱め、
かき回しながら１分以上沸騰させる。
③オレンジジュースを加え、よく混ぜ合わせて
全体が馴染んだら火から下ろす。
④常温に置き、粗熱がとれ固まり始めたら
デザートカップに分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
好みで皮をむき、実だけを切り出したオレンジを
小さく切ってのせ、艶出しのためにナパージュする。
（ナパージュまたはグラサージュは製菓材店で購入できます）
■ カンパリのアルコール分が残っていますので
お子さんや、お酒に弱い方は召し上がらないでくださいね。
rinrepi 勇気凛りん料理とお菓子 岸田夕子
2012年8月 6日 00:08 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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