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> デミグラスソースのハンバーグ煮込みにんじんグラッセ添え
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レシピ検索結果
おいしそう!
6件
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yukaナッツ さん
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yukaナッツのお料理ブログ
- 4人分
《デミグラスソース煮込みハンバーグ》
牛ひき肉・・・400g
卵・・・1個
玉ねぎ・・・1/2個(ハンバーグ用)
パン粉・・・大さじ6
牛乳・・・大さじ2
GABANミル付き岩塩・・・少々
ブラックペパー・・・少々
ナツメグ・・・少々
オリーブオイル・・・適量
デミグラスソース・・・1缶
水・・・300ml
赤ワイン・・・50ml
ケチャップ・・・大さじ4
玉ねぎ(ソース用)・・・1/2個
バター・・・適量
《にんじんのグラッセ》
にんじん(ハート型のもの)・・・120g
砂糖・・・10g
バター・・・10g
水・・・1/2cup
GABANミル付き岩塩・・・少々
- 1.ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切りに、ソース用の玉ねぎは薄切りに、にんじんは型抜きしたハート型のものを用意します。
2.みじん切りにした玉ねぎはフライパンでアメ色になるまで炒めて冷ましておきます。
3.ボールにひき肉、炒めた玉ねぎ、卵、牛乳をしみこませて柔らかくしたパン粉を入れてよく練り混ぜ、GABANミル付き岩塩、ブラックペパー、ナツメグを各少々入れ、よく練り混ぜ、8等分に丸めます。
4.フライパンに油を熱してハンバーグの表面をこんがりと焼いて取り出します。
5.同じフライパンにバターを熱し、薄切りにした玉ねぎを炒め、赤ワインを入れてアルコールをとばし、水を入れます。
煮立ったら、デミグラスソースとケチャップを入れて煮立てます。
6.そこへハンバーグを戻し入れ、10~15分ほど煮ます。
7.小鍋に、にんじん、水、砂糖、バターを入れて火にかけ水気がなくなるまで煮ます。
仕上げにGABANミル付き岩塩を軽くふります。
8.お皿にデミグラスソースの煮込みハンバーグを盛り、にんじんのグラッセを添えます。
このレシピで使用しているスパイス
- 岩塩
- お料理のうまみを引き立ててくれる、まろやかな口当たりが特徴の岩塩。純度が高く見た目にも美しいイタリア・シチリア島産天然岩塩100%使用しています。
- ギャバンミル付き岩塩
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容量 40g
希望小売価格 570円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ギャバン岩塩詰め替え用袋
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容量 35g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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