藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe

Kae(カエ)

カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
ブログ「KAE'S美容レシピ」も執筆中！

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2016年3月で本連載を終了し、4月より新連載
「アレルギーっ子も安心♪Kae’s毎日ごはん」を開始いたしました。
是非お楽しみください！　新連載はこちら>>

黒もずくの鶏ガラスープ

先日、見たことがないほどの、
黒々としたモズクをいただきました。

どうやら、沖縄の自然の中で
のびのび育った天然モズクのようで、
シャキッという歯ごたえがメカブを思わせるほどでした。

さて、今回のモズクレシピは、
冬らしくあったかスープ仕立てです。
モズクのつるつる食感を最大限に活かすため、
器に入れてからそのまま温め、
歯ごたえを軽く残す感じにしてみました。

彩りにホウレン草を添え、ベースはあっさりした
鶏がらスープです。

忘年会など飲む機会の多い12月。
お家に帰ってちょっと、小腹がすいたとき、
是非、作ってみてください。

少しごはんを足せば、お夜食にもなりますよ♪

■材料（2人分）
もずく・ 1パック
ホウレン草・葉のみ３枚
鶏がらスープ・小さじ２
しょうゆ・小さじ2
ショウガ・少々

■作り方
１　鍋に水400mlを入れ沸騰させ、鶏ガラスープ、一口大にちぎったホウレン草、
醤油で味を調える。
２　１を器に注ぎ、よく水をきったもずくと合わせ、ショウガをのせる。

■美肌成分
もずく・・・カルシウム、カリウム、食物繊維等。

■豆知識
もずく独特のぬめり成分は、多糖類のフコイダン。これは、コレステロールを取り込んで排出したり、動脈硬化や高血圧のリスクを下げる働きがあるといわれる。また、食物繊維を多く含むため、腸の運動を活発にさせて、便秘を改善したりする作用もあるのだそう。

2006年12月20日 07:37 | この記事のURL