トイロ亭へようこそ♪簡単&おいしい!笑顔のレシピ


トイロ

九州在住。フリーのグラフィックデザイナーとして活動後、現在は2女をもつ主婦の傍ら料理家としても活動中。趣味を生かしてハンドメイドの作家活動や、デザインの仕事をすることも。子供たちと普通の生活を過ごしながら、料理、パンやお菓子、ソーイング&DIYなどを楽しんでいる。著書に「トイロ家のおいしいごはん」などがある。ブログ「トイロイロ ***happy color life***」も絶賛、執筆中!
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たっきーママさん

2014年3月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

バターチキンカレー

DSC06938.JPG

 

こんにちは、トイロです^^

 

いきなりですが、みなさん、カレー好きですか?

私は自他共に認めるカレー星人です(笑)

 

ブログにも何度か書いていますが

高校時代には某カレーチェーンでアルバイトをしていて

朝から晩までカレー食べていたようなこともありました。

良いか悪いかは別として、それでも苦にならないほど好きだった〜♪

 

子供が生まれてからは、

なかなか好みのカレーを作ることがなくなって

子供目線で喜んでもらえるようなものを作ることが増えましたが

時々、自分好みのものを作って一人ランチに食べたり

お友達呼んで一緒に食べたりしてます^^

 

 

今回は、大好きなバターチキンカレーのご紹介です!

ナンで食べるのも好きですが、今回はごはんを添えて。 

出来るだけ簡単に手に入るものを使って作りたいと思いまーす^^

 

 

■バターチキンカレー(3〜4人分)

 

鶏むね肉(鶏もも肉) 1枚 300g〜350g

★無糖ヨーグルト 大さじ4

★生姜のすりおろし 1/2かけ

★カレーパウダー 小さじ1 

サラダ油 大さじ2

玉ねぎ 1個

にんにく 1かけ

●カレーパウダー 小さじ2

トマト缶(カット)  1缶

ピーナッツバター【ピーナッツクリームなどでも】 大さじ1

■バター 20g

■塩 小さじ1

■はちみつ 大さじ1

生クリーム 50

 

1. 鶏もも肉は皮をはぎ、一口大にカットして★と共に2重にしたポリ袋に入れて揉み込み、2〜3時間漬け込んでおく。 (一晩くらい漬けても大丈夫です!)

2. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

3. フライパンにサラダ油と玉ねぎとニンニクを入れて中火で熱し、しっかりと炒める。 

DSC06914.JPG

 

。●のカレーパウダーを加えてさらに炒め、香りが立ったらトマト缶とピーナッツバターを加える。 

DSC06915.JPG

 

 

DSC06916.JPG

 

↓出来ればピーナッツバターがいいですが、なければこのようなクリームでも。 

DSC06917.JPG

 

汁けがなくなってきたところで1を漬け汁ごと加えさらに煮る。  

DSC06918.JPG

 

4. ■を加えて混ぜ、さらに仕上げに生クリームを加えて全体を混ぜる。 

DSC06920.JPG

 

 

DSC06921.JPG

 

 ※最後に味見して、塩で味を調えてくださいね^^

DSC06923.JPG

 

 

 

ご飯やサラダをお皿に盛り付けて、た〜っぷりかけて召し上がれ〜!

 

仕上げに生クリーム(分量外)を垂らしてドライパセリを散らすと

よりおいしそうに見えますよ〜!

 

DSC06942.JPG

 

 

今回は鶏むね肉でヘルシーに仕上げました。

個人的には鶏もも肉でジューシーに作るのが好きです。

鶏もも肉の方がコクがありますね。

 

どちらもそれぞれの美味しさがありますのでお好みで^^

 

DSC06939.JPG

 

お肉を加える前の段階で、ブレンダーで野菜をペーストにして

お肉だけゴロッと入っている感じにするのもまろやかになって美味しい!

 

酸味と甘み、辛すぎないけどスパイシー、

この味わいが大好きです♪

 

 

 

冷蔵庫にあった材料でラッシー風のドリンクを。

 

濃厚マンゴージュースにヨーグルトと牛乳を混ぜてほんの少しの練乳。

う〜ん、おいしい〜〜!

 

DSC06928.JPG

 

 

ものすごく簡単で、おもてなしランチなどにもおススメです。

バターチキンカレー、良かったら作ってみてくださいね^^

 

DSC06934.JPG

 

いつもありがとうございます♪

 

ブログもよかったら遊びに来てくださいね!

http://ameblo.jp/toiro-iro/

 

トイロ

 

 

 

 

2013年2月20日 12:46 | この記事のURL

 








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