トイロ亭へようこそ♪簡単＆おいしい！笑顔のレシピ

トイロ

九州在住。フリーのグラフィックデザイナーとして活動後、現在は2女をもつ主婦の傍ら料理家としても活動中。趣味を生かしてハンドメイドの作家活動や、デザインの仕事をすることも。子供たちと普通の生活を過ごしながら、料理、パンやお菓子、ソーイング＆DIYなどを楽しんでいる。著書に「トイロ家のおいしいごはん」などがある。ブログ「トイロイロ ***happy color life***」も絶賛、執筆中！
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2014年3月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

簡単すき煮

 

こんにちは、トイロです。

 

今年も残すところあと一か月余り。

一年があっという間に過ぎ去っていく気がします。

 

寒さもどんどん強まり、温かいものを体が欲しますね。

 

家族みんなでお鍋を囲む、なんて日も多くなったのではないでしょうか。

 

 

さて、今回は簡単、すき煮のレシピです。

 

切り落とし肉を使って、野菜もたっぷり食べれるすき煮は

我が家でも人気の一品です。

 

お肉があまり得意ではない娘たちも

甘めのお肉、その出汁のしみたお野菜を

とろ〜り卵にくぐらせて食べるのが大好きです！！

 

 

合わせ調味料を用意して、簡単に作ります♪

作りやすい分量でレシピご紹介しますが、

足りなければ、すき焼きみたく随時具材を追加していけばいいかと思います＾＾

お肉は切り落とし肉でも、リッチにすき焼き用薄切り肉でも♪

お肉メイン、と言うよりは一緒に野菜や豆腐もたっぷり食べよう〜ってことで

すき煮、としています＾＾

 

 

ではレシピです。

 

簡単すき煮（２〜３人分）

 

牛肉（切り落とし肉、またはお好みですき焼き用）１５０ｇ〜２００ｇ

白菜１/６カット

えのき　１/２袋

白ネギ　１/２本

豆腐　８０ｇ

★しょうゆ　１/４カップ

★酒　１/４カップ

★きび砂糖　大さじ３〜４

水　１/２カップ

 

1.野菜を洗ってカットする。白菜は、葉はざく切りに、根本は繊維に沿って細切りに。（こうすると水分が出すぎず、食感が残ってしっかり食べたという満足感が得られます） 

 

 えのきは石突を取って手でほぐし、白ネギは斜め切りに、春菊は茎をとって。

 

 2.★をボウルに入れてよく砂糖を溶かし混ぜる。その中に牛肉を漬けこむ。

 

 3.牛肉を漬けている間に鍋に野菜を敷き詰める。最後に下味を付けた肉を入れる。

 

 漬け汁と、水を全体に回しかける。

 

4.蓋をして中火でぐつぐつ、野菜とお肉に火が通るまで煮る。 

 

 ある程度火が通ったところで春菊を加える。

 

 全体に火が通り、春菊がしんなりすれば完成〜！

 

 

とっても簡単！あっという間にすき煮の出来上がり。

 

 

 

お野菜から出た水分と、お肉から出る美味しい出汁とで、絶妙！！

 

あまり煮込みすぎずさっと調理することで

しっかり野菜の食感が残るので、

少量でもしっかり満足感のある一品です。

 

 

野菜の量で水分の出る量も違ってきます。

甘さもお好みによって調節していただければと思います。

 

 

 

少し濃いめの甘い味付けは、溶き卵にくぐらせることで

グッとまろやかで美味しくなりますよね〜！ 

 

 

ご飯に乗っけてどんぶりにして食べてもいいし、

ゆでうどん入れてすき焼きうどん、ってのも子供たち大好き。

 

すき焼きの翌日の朝、すきやきうどんってのが実家の定番だったな〜。

 

 

 土鍋や鉄なべで作ってもいいですし、

フライパンでさっと作ってそのまま食卓に出すのでもＯＫ！

 

 

寒い日は、あったかいお鍋を家族で囲んで

お肉も、お野菜もたっぷり食べて元気に過ごしましょうー＾＾

 

 

 

良かったら一度作ってみてくださいね〜。

 

一気に寒くなって体調壊しやすい季節です。

風邪などひかないように、お気を付けください♪

 

 

 

学研さんから出版させていただいた最新刊です。

どうぞよろしくお願いいたします♪  

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いつもありがとうございます♪

 

ブログもよかったら遊びに来てくださいね！

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トイロ

 

 

2012年11月27日 17:39 | この記事のURL