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ヤミーさんの魔法のスパイステクニック: 2014年11月アーカイブ

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2014年11月17日

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わさびの爽やかな辛さとほんのり甘みのマリネ液で和えた生牡蠣料理。

レシピのようにベビーリーフなどにのせて、ゴージャスサラダにしても良いですし、そのままおつまみとしてもバッチリです。

わさびはチューブのものを使いますが、きざみわさび入り。

きざみわさびのおかげで辛みより香りのよさが引き立って、口中に広がる香りがたまらないんです。

IMGP1234_tn.jpgこれ、実は私の好きなインド料理屋さんのメニューのアレンジ。
そのお店ではペースト状にしたパクチーとレッドペパーで爽やかな辛みのあるソースにしているのですが、パクチーの香りは強くなくて爽やかさを与えているくらい。
この爽やかさと辛味の感じは、きざみわさびで再現できるに違いない!と思って作ってみたら、とってもとってもお手軽に作れるレシピになりました♪

作り方は、きざみわさび、おろしにんにく、塩、砂糖、レモン汁、サラダ油を混ぜ合わせて、生牡蠣を和えて出来上がり!
写真のようにベビーリーフの上にのせればゴージャスサラダになりますし、そのままおつまみとしても美味。

その場でさっと和えたら完成のすぐにできる前菜メニュー。

おもてなし料理にぜひぜひ加えてくださいませ!



牡蠣のわさびマリネ



材料:4人分 調理時間:10分
牡蠣(生食用)8個
A にんにく すりおろし 小さじ1/4
A ハウス本きざみわさび 小さじ2
A 塩 小さじ1/4
A 砂糖 小さじ1
A レモン汁 小さじ1
サラダ油 大さじ2
ミニトマト(縦に4つ割り) 適量
ベビーリーフ 適量



作り方:
1、牡蠣は塩水で洗って水けを良くふき取る。
2、ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えてとろみがつくように混ぜる。
3、お皿にベビーリーフとトマトを敷き、2に1を入れて和えてからのせる。

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2014年11月17日 11:30


 

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ヤミーさん

料理研究家として各メディア、商品開発、料理教室やイベントなど幅広く活躍中。初心者にもわかりやすい簡単レシピが大人気。
・ブログ : 大変!!この料理簡単すぎかも... ☆★ 3STEP COOKING ★☆

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