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みるまゆさん
2018年7月 4日 11:30
こんにちは。
みるまゆです。
じめじめと暑い日が続いていますが、
そんな今月のレシピは【七夕スイーツ】です！
特に手の込んだことはしませんので、簡単に作れます。寒天と夏のフルーツ、自家製シロップを楽しむひんやりデザートレシピです。
寒天とシロップ、両方とも水が重要！寒天の材料は水と粉寒天、シロップの材料は水と砂糖ですから、とってもシンプル。使うお水はクリアで雑味のない超軟水を使用しました^^
まずはシロップを作りましょう。超軟水と砂糖を火にかけるだけです。ぐらぐらと煮立たせず、砂糖が溶ける程度に温めればできあがり。砂糖はどんなものでもOKです。私はきび砂糖で作ったので琥珀色の仕上がりに。水と砂糖の割合は1：1なので、わりとさらりとしています。
もう少し濃厚でとろりとした仕上がりにしたい場合は、水と砂糖を、1：2にしても。当然ですが甘さも強くなります。メープルシロップと同様に、パンケーキやヨーグルトに添えたり、お菓子作りにも使えますよ。
次に寒天を作ります。粉寒天を使うので簡単です。水で煮溶かし、固めるだけです。はい、できました！
流し缶があると作りやすいのですが、なければ適当なタッパーウェア等で代用してくださいね。寒天はさいの目にカット。フルーツも、寒天の大きさに合わせてカットしましょう。星型で抜いたりすると、七夕気分も盛り上がります☆彡
フルーツと寒天を器に盛り、シロップをかけて完成！
さっぱりした寒天、フルーツの酸味、そこにシロップの甘さが加わってちょうどいい感じです。お好みであんこや白玉、アイスを加えたりして、アレンジも楽しんでくださいね。
寒天・フルーツ・自家製シロップの七夕デザート
【材料＞作りやすい量】
<シロップ>
超軟水 1/2カップ
砂糖 1/2カップ
<寒天>
超軟水 500ml
粉寒天 4g
キゥイ 2個
マンゴー 80gくらい
【作り方】
1.<シロップ>の超軟水と砂糖を小鍋に入れて火にかける。混ぜながら煮たたせないように温め、砂糖がしっかり溶けたら火からおろして冷ます。
2.<寒天>の超軟水の半量と粉寒天を小鍋に入れ、混ぜながら火にかける。煮立ってきたら火を弱め、沸騰する直前くらいの火加減で2分ほど加熱する。
3.残りの超軟水を加えて混ぜ、容器に入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固め、さいの目にカットする。
4.フルーツは星型で抜いたり、小さくカットして3と合わせて器に盛り、シロップをかけていただく。
※シロップは冷蔵庫で保存します。フルーツは他にメロンや黄桃など、お好みのものでOKです。
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2018年7月 4日 11:30 | この記事のURL
