加瀬まなみさん

2018年3月22日 11:30

イチゴが主役!春満開サラダ

水で変わる、毎日の料理。今回のテーマは「春野菜のサラダ」
仕事柄、何かとおもてなしをする機会の多い私。でも今日はいろいろ準備をする時間がない!そんな時に便利な1品をご紹介します。

器にのせていくだけのお手軽さ。そして白にも赤にもスパークリングにも合わせられる万能おつまみ。頑張りすぎていない「ぬけ感」と意外な組合せで、センスの良さをアピールしちゃいましょう。

kase12_1.jpg

『イチゴが主役!春満開サラダ』

イチゴ...7~8個
スナップえんどう...5~6本
アスパラガス...4本
クレソン...1束
ブラックオリーブ...5個
生ハム...40g
クリームチーズ...30g
A オリーブオイル...大さじ2
A レモン...小さじ1
A 粒マスタード...小さじ1
A 塩...小さじ1/3
A こしょう...少々

kase12_2.jpgアスパラガスは根元1/3の皮をむいて4等分、スナップえんどうは筋を取り除き、安心の浄水で1分ほど塩茹でして冷水にとります。
野菜の洗浄と茹で水に使うのは、いつものアルカリ水。色鮮やかに茹で上がるようです。

こちらで作ります。
ポット型の浄水器
アルカリポットシリーズのカートリッジ

kase12_3.jpgクレソンは柔らかい葉を摘みます。太い茎は苦みが強いので、生食には不向き。後日、野菜炒めやチャーハンに刻んで使いましょう。
イチゴ・オリーブは縦半分にカット。器にランダムに置き、生ハム・クリームチーズは手でちぎって盛りつけます。Aをよく混ぜ全体にかければ出来上がりです。

季節が変わったら、白桃とトマト、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、マンゴー、いちじく、梨、柿、リンゴ・・・旬のフルーツでアレンジ。クレソンが手に入らない時は、ルッコラやバジルなど他のハーブで代用しても美味しくできますよ♪




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2018年3月22日 11:30 | この記事のURL

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