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レシピ検索結果
おいしそう!
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ほ助 さん
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花ヲツマミニ
- 豚バラブロック 500g
あら塩 お肉に満遍なくまぶす程度
生姜ひとかけ
ネギの青い部分を5本
セロリ5cm
パセリひと枝
GABANのブーケガルニ 1包
グローブ5粒
ローリエ2枚
ソース
濃い口醤油1/2カップ
バルサミコ酢 大匙4
お砂糖 小匙3
- ハーブソルティーポークの作り方
1.豚バラのブロックにあら塩を摩りこみ
お鍋に入る大きさに切り分け(今回2等分)
タコ糸でお肉を縛り 一晩冷蔵庫で寝かせます
2.お鍋にお肉が被るぐらいのお水
生姜ひとかけ
ネギの青い部分を5本
セロリ5cm
パセリひと枝
GABANのブーケガルニ 1包
グローブ5粒
ローリエ2枚
を入れお肉を煮込みます
3.お湯が沸いてからは 超とろ火 お湯を濁らせないように茹でます
茹でながらアクと 浮いてくる脂をマメに取りながら
1時間ほど茹で火から下ろし 茹で汁に浸けたまま冷まします
4.ソースの材料をフライパンで煮詰め
照りが出たところで火を止め器に移しておきましょう
今日はおつまみ風に スライスした物にバルサミコソースをかけた物の横に
マスタードに蜂蜜を足したハニーマスタードを添えて
メインには
ハード系の丸いパンにキャベツの千切りをひき
マヨネーズを少々 塩豚にバルサミコソースを垂らし
胡瓜のピクルス 紫玉葱のピクルスでサンドしてみました
このレシピで使用しているスパイス
- ブーケガルニ
- 主にフランスの煮込み料理に使われるハーブの束で、料理の香味を増したり素材の臭みを取るために用いられています。パセリ、タイム、ローリエなど、生またはドライのものを数種類組み合わせます。
- ギャバンブーケガルニ<ティーバッグタイプ>
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容量 4袋
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クローブ
- バニラにも似た一種の甘さも感じさせながら刺激的で、さわやかなのが特徴です。その独特の香りはスパイスの中で最も強く、肉の臭みを抑えます。また香りの強さ故に、中世の西欧では魔除けとしても使われていました。
- ギャバンクローブ<ホール>
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容量 12g
希望小売価格 220円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ギャバンクローブ<パウダー>
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容量 19g
希望小売価格 265円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ローリエ
- 清涼感のある芳香が特徴で、現在はペパーと並んで最も一般的なスパイスの1つとして広く利用されています。葉を折って入れるといっそう香りが出ます。時間がたつと苦みが出るので、料理が出来上がったら取り出しておくのがポイントです。
- ギャバンローリエ(アメリカ産)<ホール>
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容量 2g
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ギャバンローリエ<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 215円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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