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しそ梅で梅塩鶏
2013年02月01日
∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ〜
皆さん、お元気ですかあ〜
今月のスパイスブログのテーマは「春のおうちパーティー」です。
まだまだ寒いですが春はもうすぐそこまで来ています。
簡単＆美味しいパーティーレシピをGABAN、ハウススパイスを使って作りますよ。
今回、使うスパイスは
GABAN バジル
GABAN オレガノ
ハウス しそ梅
どれを使おうかなあと悩みましたが、今回、私が作りたかったのは「塩鶏」です。
塩鶏は安くてヘルシーな鶏むね肉を美味しくする料理。
鶏むね肉のブロックを使って作ります。美味しいのですが、作るのに時間がかかります。
そして、ブロックで作ると中に火が入ってなかった・・・・
なんてことも、ままあるでしょう。
そんな塩鶏のネガを取り除き、ハウスしそ梅で梅の風味を入れた一口塩鶏を作ります。
短時間に作れて美味しい！
出来立ても美味しく、冷蔵庫で一晩寝かせると、もっと美味しく！
そんな、とっても便利なレシピです。
まずは動画をご覧下さい。
材料4人分
鶏むね肉 2枚（600g）
ブロッコリー 200g
プチトマト 2個
大葉 3枚
酒 大さじ4
オリーブ油 大さじ4
A
ハウス しそ梅 小さじ2
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1
GABANあらびきブラックペパー 適量
GABANあらびきブラックペパー 適量
作り方
1.鶏むね肉は包丁の先で全体を刺して筋切りする。ラップをかぶせ、びんの底などで軽く叩く。2〜3cmの角切りにしてフライパン（26cmの一般的なもの）に入れる。Aを加えて、しっかり混ぜ、10分なじませる。
2.オリーブ油、酒を加えて軽く混ぜ、フタをして弱火で加熱する。沸騰してきたら、くっついた肉をほぐして裏返す。
3.フタをして5分加熱する。加熱が終わったら、フタをしたまま5分以上蒸らす。
4.ブロッコリーは小房に分け、塩ひとつまみ（分量外）を入れた湯で湯がき、ザルにあげて冷ましておく。
5.皿に3）を盛り付け、まわりにブロッコリーと、縦十字に4つ切りしたプチトマトを盛り付ける。ブロッコリーにはマヨネーズ（分量外）をかける。
6.鶏むね肉にGABANあらびきブラックペパーをふり、細く切った大葉をちらしてできあがり。お好みでハウスしそ梅（分量外）を少量つけていただきます。
ハウスしそ梅を使い、さっぱりとした風味を入れた塩鶏です。最初から小さめに切って蒸すことで、短時間で作れます。加熱調理ではパサパサになりがちな鶏むね肉ですが、蒸し汁に漬けたまま、あら熱を取れば、しっとり仕上がります。温かいのも、冷めたのも美味しく召し上がっていただけます。
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2013年02月01日 11:30 | この記事のURL
筋肉料理人
某居酒屋で働きながら料理を覚え、料理の楽しさに目覚めました。
日々、料理を楽しみ、筋トレ、プチダイエットも継続中。目標は年寄りになっても筋肉オヤジです（・∀・)ノ
・ブログ ： 魚料理と簡単レシピ
