梅しそ風味のシシリアンちらし寿司

2012年02月16日

∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか〜

今月のスパイスブログのテーマは「春のおうちパーティー」です。

春は卒業、歓送迎会、受験とイベントがめじろ押し。

そんなイベントの時に、みんなでワイワイ食べられる、「梅しそ風味のシシリアンちらし寿司」の紹介です。

シシリアンライスは佐賀のB級グルメ。もともとは喫茶店のまかない料理で、ご飯の上にサラダ野菜、焼肉をのせ、マヨネーズをかけていただきます。飲食店の若い子が喜んで食べる、ガッツリおいしいレシピです。今回紹介するレシピは、シシリアンライスのご飯を酢飯に変えたもの。言ってみれば、サラダ巻きをちらし寿司にしたような料理です。これにハウスのしそ梅を使いました。

まずは酢飯をつくるとき、すし酢にしそ梅を混ぜるんです。こうすることで梅風味の酢飯になります。そして、仕上げにもしそ梅を散らすことで、さっぱりした食感にしました。

牛大和煮缶は懐かしい醤油味。誰もが好きな味なので、お肉をトッピングしたあと、煮汁を回しかけて味付けにも使っています。

シシリアンライスはご飯の上に焼肉とサラダ野菜がのっています。これが普通なんですが、焼肉を牛大和煮缶に変え、サラダ野菜をブロッコリーにすることで、材料の下準備を楽にしています。
まずは材料です。

材料　4人分

固めに炊いたご飯　　　　　　　　　2合分
寿司酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
ハウスしそ梅　　　　　　　　　　大さじ1/2
牛大和煮缶　　　　　　　　　　　　1個（内容量160g）
ブロッコリー　　　　　　　　　　　120g　
ミニトマト　　　　　　　　　　　　4個　
卵　　　　　　　　　　　　　　　　2個
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ（小さじ1/10）
サラダ油　　　　　　　　　　　　　小さじ1
刻みのり　　　　　　　　　　　　　適量
ハウスしそ梅　　　　　　　　　　20cmチューブからしぼりだした量
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　適量

梅しそシシリアンちらし寿司02.jpg

それでは動画をご覧ください。

作り方

1. 寿司酢にハウスしそ梅大さじ1/2を混ぜ、ご飯に回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。乾燥防止に固く絞ったふきんをかけて冷ます。

2. ブロッコリーは小房に切り分け、流水で洗い、水気をつけたまま耐熱容器に入れ、電子レンジ500wで2分加熱し、火が入ったら風を当てて冷ましておく。

3. 卵をボールに割り入れ、砂糖、塩を加えて混ぜ、サラダ油を敷いたフライパンで炒り卵にする。

4. 牛大和煮缶の中身を耐熱容器に入れ、電子レンジ500wで1〜2分加熱する。

5. 酢飯を大皿に広げて刻みのりをちらし、上に(4)の肉、(2)、(3)を散らし、ヘタを取って縦4つ切りしたミニトマトも散らす。(4)の煮汁をまわしかける。

6. ハウスしそ梅20cm分をチューブからしぼり出し、5mm位の長さに切って散らす。マヨネーズで線をひいて出来上がり。

※マヨネーズはディスペンサー（100円ショップにあります）を使うと綺麗な線が引けます。

筋肉料理人の「梅しそ風味シシリアンちらし寿司」の完成です。

佐賀のB級グルメ、シシリアンライスを梅しそ風味のちらし寿司に仕上げました。

このレシピでは梅しそ風味の酢飯に、牛大和煮缶を使い、缶詰の煮汁をまわしかけ、最後に梅しそをトッピングすることで、旨味がありながらさわやかな酸味が楽しめます。そして、焼肉の代わりに牛大和煮缶、サラダ野菜の代わりにブロッコリーを使うので、手早くつくれます。「春のおうちパーティー」にぜひお使いください。

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2012年02月16日 11:30 | この記事のURL

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