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揚げ焼きチキンのカラフルペパーマリネ
2012年11月30日
∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか〜
いよいよ12月、師走に入りましたね。1年が経つのはほんとうに早いものです。もう、あっという間にクリスマスが来て、正月が来るんでしょう。今月のスパイスブログのテーマは「クリスマスメニュー」です。GABANスパイスをつかってパーティー向けの美味しい料理をつくりますよ。
今回、クリスマスメニューに使うスパイスは
GABANカラフルペパー
GABANローズマリー
GABANローリエ＜ホール＞
この3種類のなかから選びます。今回、使ったのはGABANカラフルペパーです。
GABANカラフルペパーは、ブラックペパー、ホワイトペパー、グリーンペパー、ピンクペパーをミックスしたもので、挽く前のホール状のものです。使い方は肉料理、魚料理などにぴりっとした辛味と彩りをつけてくれます。今回の料理は「クリスマスパーティ」料理ですから、彩りを大事にしたいところですから、彩り豊かなカラフルペパーはクリスマス料理にぴったりだと思います。
そこで作ったのは「揚げ焼きチキンのカラフルペパーマリネ」です。さっぱりとしていて、しかも食べて満足感のあるチキンマリネにカラフルペパーで辛味、香り、彩りを入れました！
まずは作り方動画をご覧ください。
材料 4人分
鶏もも肉 2枚（500g）
玉ねぎ 1/2個（100g）
にんじん 1/3本（70g）
レモン 1/2個
ベビーリーフ 適量
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ3
A
GABANあらびきガーリック 小さじ1※
塩 小さじ1/2
B
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
Cマリネ液
米酢 100ml
塩 小さじ1/2
砂糖 大さじ2
GABANカラフルペパー 大さじ2
※代わりにハウス特選本香り生にんにくを小さじ1/2でもいいです。
作り方
1. 玉ねぎは縦方向に薄切りにする。にんじんは細めのせん切りにして水にさっとさらし、ザルにあげておく。
2. 鶏もも肉は一口大に切ってボールに入れ、Aを加えてもみ、その後にBをもみ込む。最後に片栗粉を加えてもみ、15分以上なじませる。
3. フライパンにサラダ油大さじ1をいれ、1)を中火で軽く炒め、取り出しておく。
4. フライパンに2)が半分浸かるくらいのサラダ油（分量外）を入れ、中火にかけ、揚げ焼きにする。火が入ったら油きりする。これをバットに入れ、上に3)をのせる。
5. 小鍋にCを入れて一煮立ちさせたら4)にかける。サラダ油大さじ2を加え、薄切りしたレモンをのせる。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上なじませる。皿に盛りつけ、ベビーリーフを添えてできあがり。
GABANカラフルペパーを使った彩りと香り豊かなチキンマリネです。お客様を迎えるパーティー当日は忙しいものですが、マリネなら前日から作り置きしておけますので、時間に余裕ができます。そして、急いで作りたい時は、電子レンジで温めた市販の鶏唐揚げで楽しちゃいましょう。野菜とマリネ液を用意するだけでOKです！
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2012年11月30日 11:30 | この記事のURL
筋肉料理人
某居酒屋で働きながら料理を覚え、料理の楽しさに目覚めました。
日々、料理を楽しみ、筋トレ、プチダイエットも継続中。目標は年寄りになっても筋肉オヤジです（・∀・)ノ
・ブログ ： 魚料理と簡単レシピ
