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じゃがいもとベーコンのスパイスきんぴら

2012年04月16日

∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ〜

今月のスパイスブログのテーマは、新生活、行楽、レジャーに向けて、「朝食＆お弁当」レシピ。

前回はお弁当＆朝食に使える「ナツメグ風味のそぼろ」をつくり、「ナツメグ風味のそぼろ弁当」を記事にしました。今回もお弁当、朝食に使える常備菜をハウス香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞で作りました。

じゃがいもとベーコンのスパイスきんぴら

じゃがいもをせん切りし、水さらしして作るきんぴらは、しゃきしゃきした食感がとても良く、しかも常備菜になるので、これがあると朝食、昼食、晩ご飯、そしてお弁当にお酒のつまみと万能に使えます。

今回作ったきんぴらは、ハウス香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞で味付けしていますので、いつものきんぴらよりスパイシーに仕上がり、食べる前から食欲をそそってくれます。

じゃがいものきんぴらはシャキシャキ感が美味しさの秘訣です。じゃがいもを丁寧に細くせん切りして、しっかり水にさらしてデンプンを抜くと、さっと火が入り、しゃきしゃきの食感になりますよ。まずは作り方の動画をご覧下さい。

材料　4人分

・ベーコン　　　　　　　　　　　5枚（70g）

・じゃがいも　　　　　　　　　　2個（300g）

・にんじん　　　　　　　　　　　1/4本（50g）

・ピーマン　　　　　　　　　　　　小2個（60g）

・ハウス香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞　　小さじ2

・ウスターソース　　　　　　大さじ1

・サラダ油　　　　　　　　　大さじ1

作り方

1.じゃがいもとにんじんは皮をむき、マッチ棒位のせん切りにする。切ったら一緒にザルに入れ、水さらしする。白い汁が出なくなるまで、何度か水を換える。綺麗になったら水からあげ、しっかりと水切りする。

2.ピーマンは縦半分に切り、タネを取り出してからせん切りする。

ベーコンは3mm幅のせん切りにする。

3.フライパンにサラダ油を入れ中火にかける。ベーコンを炒め、脂が出てきたら1.を加えて混ぜながら炒める。じゃがいもに透明感が出てきたらピーマンを加えて炒め、ピーマンの色が鮮やかになったところでハウス香りソルト、ウスターソースを加えて炒め、味が馴染んだらできあがり。

スパイシーな風味にしゃきしゃきの食感、ベーコンの旨味が入ったきんぴらです。

あっさりしていながら、スパイシーな風味が食欲をそそり、ご飯のおかずにも弁当にもぴったり。晩酌のおつまみに出しても喜ばれますよ。

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2012年04月16日 11:30 | この記事のURL

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