五香粉で中華風牛丼

2011年08月18日

∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか〜
8月もなかば過ぎましたね。
皆さん、盆休みを如何お過ごしでしたか？
私は例年の通り、親戚、友人との集まりでした。親戚と会うのも年に何回かなので、近況報告などして楽しく過ごさせてもらいました。

夏場は何かと行事が多く、忙しいですね。そして今年は節電の夏で暑い・・・・
だから、昼ごはんなど、「素麺だけ」なんて事に、ついついなっちゃうんですが、あっさりしたものだけだと夏バテしちゃいます。こんな時こそ、簡単に作れる時短レシピで美味しい料理を作り、ガッツリ食べて元気を出しましょう。

五香粉で中華風牛丼

GABAN五香粉で中華の風味をつけた牛丼は如何でしょうか？
五香粉は中華の定番調味料で独特の香りがあり、中華風の肉料理や魚料理の臭み消しと風味付けに使われます。だから牛肉を使う牛丼にも当然、合います。ですが、独特の強い香りがあるので、使いすぎないのがコツ。ほんの少しのGABAN五香粉でいつもの牛丼が中華風のひと味違う牛丼に早変わり。今日のレシピでは夏野菜も沢山入れ、夏向け時短中華レシピになってます。

材料2人分

牛薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　　160g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
なす　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
オクラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3本
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4本
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
丼飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2杯
GABAN花椒＜パウダー＞　　　　　　　お好みで

A.牛肉下味

しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
日本酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
ハウス特選本香り生しょうが　　　　　　　小さじ1/2
ハウス特選本香り生にんにく　　　　　　小さじ1/4
GABAN五香粉<パウダー＞　　　　　　小さじ1/8〜お好みで

B.丼汁：混ぜ合わせておく。

しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2
オイスターソース　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ4
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
だし汁（和風）　　　　　　　　　　　　　　　カップ1/2
マーマレード　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2（あれば）

作り方

Aをボールに入れて混ぜ、牛肉を加え調味料をもみこむ。なすは5センチ位の長さに切り、細めのくし切りにし、水につけてアク抜きする。玉ねぎは皮を剥き薄切りにする。ニンジンは洗い、皮ごと薄く切り、細めのせん切りにする。オクラは少量の塩をまぶし、産毛を擦り取り、ヘタとガクを切り取る。これを斜め1cm幅に切る。
鍋にごま油を入れ強火にかける。水気を切ったなすを炒め、なすに火が入ってきたら玉ねぎとニンジンを加えて炒める。
玉ねぎに透明感がでてきたらBを加える。煮立ったらオクラを加え、オクラが柔らかくなったら1．の牛肉を広げながら加える。アクが出たらすくい、牛肉の赤味が消える寸前で火を止め、丼飯の上に具をのせ、汁をかける。お好みでGABAN花椒を振りかけていただく。

丼物の定番、牛丼に中華の万能調味料、GABAN五香粉で中華の風味をつけ、オイスターソースのうま味、ごま油の香りをいれ、仕上げにGABAN花椒でぴりっとパンチを出しました。いつもと違った野菜多めの中華風味の牛丼です。五香粉はほんのちょっと振り掛けるだけで、本格中華の香りを楽しめる調味料です。ほんのちょっとで効きますので、すこしずつ入れてお好みの味にしてくださいね。

（・∀・）それではまた、次回、お会いしましょう。

2011年08月18日 11:30 | この記事のURL

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