チリパウダーでエスニック焼ビーフン

2011年07月15日

∩・∀・)こんにちは?筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか〜
今日で7月も、もう半ば、今年は暑い日が続きますね。
この夏は節電の夏でもありますので、暑さで体調を崩さないよう、熱中症対策などに気をつけたいです。そして、暑さに負けず、ご飯をしっかり食べて、体力を落とさないようにしたいですね。

今日、紹介するレシピはスパイシーなGABANチリパウダー、あらびきガーリック、ぴりりと辛い、ハウス・ラー油を使ったレシピ、「チリパウダーでエスニック焼ビーフン」です。スパイスの香りとラー油の辛さが食欲を刺激してくれますよ！

具材にはニラ、もやし、ミニトマトを使っていますので、ニラの香りも食欲をそそるし、トマトの酸味がさっぱりしてます。私がビーフンを作るときって、何時もは鶏がらスープに塩味で、食べる前にウスターソースをかけるのが定番なんですが、今日のレシピではエスニックな風味を出すのにナンプラーを使いました。ナンプラーは魚から作ったしょうゆで、独特の旨みがあります。日本のしょうゆは大豆から作った植物性だから、ナンプラーとしょうゆを組み合わせると、いい感じになるんですよ。

tチリビーフン5.jpg

材料　1人分

ビーフン　　　　　　　　　　　　　　　80g
ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　1/5束
もやし　　　　　　　　　　　　　　　　1/2袋
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　3個
鶏ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　80g
GABANチリパウダー　　　　　　　小さじ1
GABANあらびきガーリック　　　　小さじ1
ハウス　ラー油　　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1と小さじ1/2

合わせ調味料

ナンプラー　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
日本酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
鶏がらスープの素　　　　　　　　　小さじ1/2

作り方

ビーフンは説明書の規定時間湯がき、流水中で揉み洗いしヌメリを取る。ザルにあげサラダ油小さじ1/2をかけて混ぜ、麺がくっつかないようにする。合わせ調味料を小さなボールに混ぜ合わせておく。
ニラは5センチに切りる。ミニトマトはヘタを取り除き、縦に4等分する。
フライパンにサラダ油をいれ、鶏ひき肉をのせ、弱火から中火でほぐしながら炒める。ほぐれてきたらGABANチリパウダー、GABANあらびきガーリックを加え炒める。香りが出たらもやしを加え強火で炒める。ビーフン、ニラを加えて炒める。トマトを加え、合わせ調味料を回しかける。汁気を飛ばすように強火で炒め、塩とハウスラー油で味を調え、皿に小高く盛りつける。お好みでGABANチリパウダーをふりかけてできあがり。