<< < 前の記事へ 1 2

鮭とかぼちゃのジンジャーヨーグルトソース

2012年10月01日

∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です！

皆さん、お元気ですか〜

10月に入りましたね！今月のスパイスブログのテーマは

「ハロウィンメニュー」

です。いつものようにGABANスパイスを使い、ハロウィンにちなんだ料理をつくります。

今回使ったスパイスはGABANジンジャーとGABANブラックペパーです。

そして食材はハロウィンですから、やっぱりかぼちゃは外せません。かぼちゃと生鮭の切り身を使い、フライパンで焼き、ジンジャー風味のヨーグルトソースを合わせました。

ジンジャーというと生姜のことで、和食では生の生姜を使うのが当たり前ですが、ヨーロッパでは乾燥させたものを使うそうですね。GABANジンジャーは細かいパウダーですから、今回のようにさっぱりとしたソースに使う時には使いやすいですね。そして、ソースや食材の匂い消し、風味付けの他にも、砂糖の甘さを引き締めてくれるから、クッキーやケーキ、ジンジャーエールなど色々使えますよ。かく言う私も生姜は生しょうがを使っていましたが、GABANジンジャーを使ってみて、パウダータイプの使いやすさを実感しました。

まずは作り方の動画をご覧ください。

材料　2人分

生鮭切り身　　　　　　　　　　　　　　　　2枚

かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　　　　1/8個（150g位）

プチトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　2個

パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

GABANブラックペパー<パウダー＞、塩、小麦粉　　　適量

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2・1/2

材料A

ヨーグルト（プレーン）　　　　　　　　　　　50g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/8個（25g）

パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みじん切りを大さじ1

マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2

しょう油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

GABANジンジャー＜パウダー＞　　　　小さじ1/2

GABANブラックペパー＜パウダー＞　　適量

作り方

1）材料Aを混ぜてソースを作る。玉ねぎとパセリは細かいみじん切りにして混ぜる。

2）かぼちゃは5mmの厚さに切る。

3）生鮭の切り身に塩、GABANブラックペパーを軽くふりかけ、小麦粉を薄くまぶす。

4）フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火でかぼちゃの両面を焼き、火が入ったら取り出す。

5）フライパンの汚れを拭き取り、サラダ油大さじ1/2を入れ、中火で3.を焼く。両面と皮目も焼き、焼けたら4.と一緒に皿に盛りつける。1.をかけ、プチトマトとパセリを添えてできあがり。

ジンジャー風味のヨーグルトソースは、さっぱりとした酸味と旨味が鮭とかぼちゃのソテーにぴったり。GABANジンジャーを使うことで生姜の香りと辛味を入れられます。ソースに混ぜるだけですので手軽に使えて便利ですよ。

-----------------------------------------------------------------------------------------------
スパイスレシピや役立つ情報が満載♪☆スパイスブログTOPはコチラ>>
スパイスを使ったハロウィンにピッタリなレシピをチェック！レシピ検索はコチラ>>

2012年10月01日 11:30 | この記事のURL

<< < 前の記事へ 1 2