キャロットケーキ♪
童話の中のピーターラビットも喜んで食べに来てくれそうですね♪
イギリスのティールームのメニューに必ずと言っていいほど載っているキャロットケーキ。
そのお味は店によってずいぶん違います。
私がイギリスに来て最初に食べたキャロットケーキはスパイスの香りの強いもので名前はやさしいのにずいぶん大人なケーキだな〜って思った記憶がよみがえります。（笑）
今はスパイスの効いたキャロットケーキも大好き♪その中にナッツを入れたり、干しブドウを入れたり、アイシングを工夫してみたりしていろいろなキャロットケーキを作れるようになりました♪
今日は癖の無いやさしいお味のキャロットケーキご紹介します♪
外はホロホロ♪
中はしっとり♪
紅茶によく合いますよ☆
家事の合間のホッと一息タイムや、お友達を呼んでの楽しい時間、お子さんのヘルシーおやつにぴったりのやさしさピカ一のキャロットケーキ召し上がれ〜☆
材料 パウンド型 １個分
Ａ
にんじん １本 （約１２０ｇ）←皮をむいてすりおろしておく。
卵 １個 ←割ほぐしておく。
メープルシロップ １２０ｇ
無塩バター ５０ｇ ←溶かしておく。
Ｂ
薄力粉 １７５ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
作り方
オーブンを１８０℃に温めておく。
１、パウンド型の底の部分にオーブンシートを敷き、側面にバター（分量外）を塗っておく。
２、大きなボールに、Ｂを合わせてふるい、その都度スプーンでよく混ぜ合わせながらＡを順番に加える。
３、１、の型に流し込み表面を平らにして真ん中を少しだけくぼませる。
４、オーブンの中段で約３５分前後焼き、竹串を刺して何もついてこなければ完成。
2010年7月22日 04:10
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コメント(6件)
annちゃん☆いつもコメントありがとう☆ぜひぜひヘルシーなケーキなので作ってみてほしいです☆やさしいお味ですよ〜＾＾
投稿者: iccyan | 2010年7月27日 05:22
moondrip_terraちゃん＾＾
本当に簡単！ぜひ試してみてね☆
メープルシロップ！優しい甘さで大好き〜♪これからも楽しんでお菓子もアップしていきますのでよろしくお願いします☆
投稿者: iccyan | 2010年7月27日 05:21
最高に簡単そうで・・最高に美味しそう！
ありがとう・・さっそく作れそうな
材料です！
投稿者: ann | 2010年7月23日 18:42
凄いよ！ いっちゃん!(^^)!
こんな4ステップで美味しそうなケーキを焼いちゃうなんて♪
これだったら私もなんとか作れそうな そんな気にさせてくれちゃう(^O^)／
メープルは息子達も大好物で常に常備してるし 特別な材料も必要ないから 週末いざ挑戦するね(*^^)v
投稿者: moondrip_terra | 2010年7月23日 16:05
ラドクリフちゃんへ
こんにちは〜＾＾そうなの？？キャロットケーキ敬遠！！（笑）泣いてるぞ〜〜☆キャロットケーキが＾＾すぐにできるしシンプルバージョンなのでぜひ食べてほしいです＾＾
メープルシロップのやさしい甘さが一番好きですが、もし代わりにお砂糖を使う場合は三温糖を１１０ｇぐらい入れてみてください＾＾
投稿者: iccyan | 2010年7月23日 14:59
実はキャロットケーキを敬遠してい私。。。
これは美味しそう〜是非作ってみたい！
早速無塩バターとメープルシロップを今日買って来ます！
砂糖を使うとしたら、どの位がお薦めでしょう？
投稿者: ラドクリフ | 2010年7月23日 11:09
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エリオットゆかり
イギリス在住。かわいい息子とおちゃめな娘、日本語堪能なイギリス人の夫の4人家族。2002年に趣味が高じて、和食＆アジアン料理を中心としたケータリングビジネスを立ち上げる。また自宅で料理やテーブルコーディネートの教室を開催。著書「エリオットゆかりのシンプルなごちそう」（宝島社）も好評発売中。簡単でおしゃれな創作料理が話題のブログ「
エリオットゆかりの美味しい食卓 〜おしゃれな簡単料理〜」も要チェック！
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