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レシピ検索結果
おいしそう!
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ひだまり さん
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ひだまりの部屋
- (2人分)
スルメイカ 2杯(200g)
(イカの下味用 塩 少々、コショウ 少々、白ワイン大さじ1)
ジャガイモ 2個(200g)
ブロッコリー 40g(さっとボイル)
トマト 1個(湯?きして粗みじんに切る)
オリーブ油 大さじ1
玉ねぎ 2分の1個(みじん切り)
にんにく 2分の1かけ(みじん切り)
生姜 2分の1かけ(みじん切り)
クミンパウダー 小さじ2分の1
ターメリック 小さじ2分の1
レッドペパー 少々
ヴィヨンスープ 300cc(お湯300cc+ヴィヨンキューブ2分の1個を溶く)
パセリ 少々
塩 少々
- 1、イカは足を抜きワタを取り、軟骨も抜いたら綺麗に洗い、胴は1、5cm巾に切り、残りも食べやすい大きさに切る
2、イカに塩コショウ白ワインをかけて下味を付けておきます
3、厚手の鍋にオリーブ油大さじ1とニンニク、生姜のみじん切りを入れたら火にかけ、香りが出たら玉ねぎのみじん切りを入れて炒めます
4、クミンパウダー、ターメリックパウダー、レッドペパーを入れて炒めます
ここに湯?きして粗みじんに切ったトマトを加えます
5、あたたかいヴィヨンスープを加え、ここに皮を剥いて1cmの輪切りにしたジャガイモを加えて6〜7分柔らかくなるまで煮ます
6、イカを入れパセリをふり3分ほど煮たらボイルしたブロッコリーを加えます
ここで味を調整
薄かったら塩を加えます
器によそって完成です
このレシピで使用しているスパイス
- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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