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レシピ検索結果
おいしそう!
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Alice さん
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Alice's Tea Party♪
- (4人分)
ひよこ豆(水煮) 150g
玉ねぎのみじん切り 500g
人参のみじん切り 100g
ざく切りトマト 300g
合びき肉 300g
塩・胡椒 少々
完熟バナナ 2本
ヨーグルト 1カップ
水 2カップ
油 大さじ1
a)最初
a つぶしたニンニク 2かけ
a クミンシード ひとみまみ
a ローリエ 2枚
b)途中
b クミン(粉末) 小さじ2
b レッドペッパー 小さじ1〜2 ※
b ターメリック 小さじ2
b コリアンダー 小さじ1/4
b カルダモン 小さじ1/4
c)仕上げ
c ガラムマサラ 小さじ1
※ 辛みのスパイス・レッドペッパーは、 始めに小さじ1を入れ、お好みで増やしお好みの辛さにして下さい。
バナナの隠し味で辛みは中和されます。
- 1、スパイスを ・最初に入れるa ・途中で入れるb ・仕上げ用c に分けておきます。
バナナをスプーンの背で潰しておきます。
2、ひよこ豆は、水で洗ってザルに開けて水を切ります。
3、トマトはザク切りにします。
フードプロセッサーを使って、人参・玉ねぎをそれぞれみじん切りにします。
4、大きめの耐熱容器に玉ねぎを入れ 600W10分くらい加熱し水分をとばします。(新玉葱は15分)
5、圧力鍋に油・ローリエ・クミンシード・にんにくを入れ、にんにくが狐色になるまで炒めます。
6、玉ねぎと人参を入れ、塩・胡椒をして軽く炒めます。
合びき肉を加え、火が通るまで炒めます。
7、bのスパイスを軽く混ぜ合わせ、お鍋に入れ、数分間・炒めます。
8、トマト・ひよこ豆・水・ヨーグルトを入れます。
9、バナナを加え、圧力鍋の蓋をして加熱し5分圧力をかけ、5分放置します。
10、アクをすくってから、仕上げスパイスcのガラムマサラを加え弱火で10分ほど煮詰めます。
このレシピで使用しているスパイス
- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- カルダモン
- 清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さのあるスパイス。カレーやひき肉料理にぴったり!香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。甘いものにもおすすめ。
- ギャバンカルダモン<パウダー>
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容量 16g
希望小売価格 495円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンカルダモン<ホール>
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容量 13g
希望小売価格 395円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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