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レシピ検索結果
おいしそう!
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TOMO(柴犬プリン) さん
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TOMOの気ままなDiary
- 3人分
鶏むね肉・・・1枚
塩・・・小さじ1/4
砂糖・・・小さじ1/4
酒・・・大さじ1/2
ごま油・・・大さじ1
キャベツ・・・200g
人参・・・1/2本
大根・・・100g
エノキ茸・・・1/2株
豆腐・・・1/2丁
水・・・1?
白菜キムチ・・・150g
顆粒鶏ガラスープの素・・・大さじ1
ネギ・・・1/2本
GABAN花椒<パウダー>・・・適量
- (1)鶏肉は皮を取ったら小さめのそぎ切りに、塩と砂糖、酒を揉み込む。
(2)キャベツはざく切りに、人参は千切りに、大根はイチョウ切りにする。エノキ茸は石づきを切り落としたら、2センチに切る。
(3)ネギは斜め薄切りにする。
(4)お鍋に油をひき、火に掛ける。油が温まったら、(1)の鶏肉を炒める。
(5)(4)の鶏肉に8割方火が通ったら、一度取り出す。
(6)(5)のお鍋に(2)のキャベツ、人参、大根、エノキ茸、分量の水を入れ、蓋をして煮る。
(7)(6)の野菜がクタクタになったら手で崩した豆腐、白菜キムチ、(3)のネギ、(5)の鶏肉、顆粒鶏ガラスープの素を入れ、煮る。
(8)(7)の鶏肉に完全に火が通ったら、GABAN花椒<パウダー>を振るう。
このレシピで使用しているスパイス
- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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