洋風あんかけ丼

2013年03月18日

∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ〜

3月も半ば近くになり、暖かい日も増えて来ましたね。ですが昼夜の温度差の激しい季節ですから、風邪をひかないよう注意したいです。風邪ひき防止には何より元気が一番。朝ごはんをしっかり食べて体温を上げ、抵抗力アップして頑張りたいです。今月のスパイスブログのテーマは「スパイスで朝食をもっと楽しく」です。GABANスパイスを使って、楽しい、美味しい朝食を作りたいと思います。今日紹介するのは、「洋風あんかけ丼」です！

固形コンソメベースのスープで鶏ささみ、ぶなしめじ、プチトマトを煮て、とろみをつけ、炒り卵を混ぜます。これをご飯にかけ、仕上げにGABANパセリで香りと緑の色を入れてつくります。

固形コンソメを使うので簡単、素早く作れますよ。

そして、鶏ささみと炒り卵だから、ある意味、親子丼です。洋風あんかけ親子丼ですか？

プチトマトを一緒に煮込みますので、程よい酸味が入り、食欲のない朝も美味しく食べられますよ。

まずは作り方動画をご覧ください。

材料2人分

ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　300g（お茶碗2杯分）

鶏ささみ　　　　　　　　　　　　　　　　2本

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個

ぶなしめじ　　　　　　　　　　　　　　1/2パック

プチトマト　　　　　　　　　　　　　　　4個

湯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　300ml

水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　片栗粉、水各大さじ1

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2

GABANブラックペッパー荒挽　　適量

GABANパセリ　　　　　　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

固形コンソメ　　　　　　　　　　　　　1個

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

しょうゆ、砂糖　　　　　　　　　　　　各小さじ1

作り方

1.プチトマトは縦4等分のくし切りにする。ぶなしめじは石づきを切り、ほぐしておく。

2.鶏ささみの筋の両脇に切れ目を入れ、包丁の背で身をしごくようにして筋をとる。小さめの一口大に切り、塩少々とGABANブラックペッパー荒挽をふりかけ、片栗粉小さじ１（分量外）をまぶしておく。

3.フライパンにサラダ油を入れ強火にかける。溶いた卵を流し入れ、炒り卵をつくり、ボールに移しておく。

4.同じフライパンに湯、Aを入れて強火にかける。1）を加えて沸騰したら、2）を加える。GABANブラックペッパー荒挽を一振りし、弱火で2〜3分加熱して鶏ささみに熱を通す。

5.フライパンの火を消し、水溶き片栗粉を数回に分けて加え、とろみを付ける。とろみが付いたら強火で沸騰させ、3）を戻して混ぜたら火を消す。ご飯にあんをかけ、GABANパセリをちらしてできあがり。

コンソメベースにGABANブラックペッパーの風味が効いた、洋風あんかけ丼です。

最後にGABANパセリを振ることで、彩り、香りが良くなります。

コンソメベースの味にプチトマトの酸味が入りますから、朝から、すっきり食べられますよ。

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2013年03月18日 11:30 | この記事のURL

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