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オレガノ風味チキンのベーコン焼き
2012年11月01日
∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか〜
11月に入りましたね。すっかり秋も深まり、厚着しないといけない季節になりました。今月は紅葉も楽しみですが、11月15日にはボジョレー・ヌーボーの解禁も楽しみです。今年は原料の葡萄が不作で輸入量が少なくなるって話ですが、毎年の恒例行事ですから、友人とシェアしてでも楽しみたいですね。それも楽しいイベントになるかもしれません。
今月のスパイスブログのテーマは、そうです！「ワインに合うスパイス料理」。
何時ものようにGABANスパイスを使い、美味しい料理を紹介したいと思います。
今回使ったスパイスはGABANオレガノとGABANブラックペパーです。
オレガノはイタリア料理によく使われるスパイスで、トマトやチーズと相性がよく、とても香りが強いので肉料理、魚料理などの臭み消しにも使います。
きょうの料理はワインに合う料理ということで、鶏もも肉をオーブン焼きにしました。鶏もも肉にオレガノ風味の下味をつけ、上に刻んだベーコンをのせて焼いてます。ベーコンをのせて焼くことで、ベーコンの旨味、香りが鶏もも肉に移ります。どちらかと言えば、あっさりした鶏もも肉に力強い旨みと香りが入ります。これにオレガノの風味が合いますよ。そして、力強い味になったチキンはワインにぴったりです。
まずは作り方動画をご覧ください。
材料 4人分
鶏もも肉 2枚（500g）
ベーコン 60g
エリンギ 2本（大きめのもの）
まいたけ 120g（1株）
プチトマト 12個
パセリ 適量
オリーブ油 大さじ2
GABANブラックペパー＜パウダー＞、塩 各適量
GABANオレガノ 小さじ1/2
A
しょうゆ 大さじ2
ハウス特選本香り生にんにく 小さじ1/4
B
卵 1個
小麦粉 大さじ2
作り方
- エリンギは縦16等分のくし切りにする。まいたけは一口大の小房に分ける。
- 鶏もも肉は包丁で筋を切って、縦半分に切る。塩、GABANブラックペパーを軽くふり、Aに漬けてGABANオレガノをまぶし、15分置く。
- Bを混ぜあわせ、２）に加えてなじませる。
- オーブントレイにクッキングシートをしき、３）の皮目を上にして並べる。みじん切りしたベーコンをのせ、GABANオレガノ（分量外）を軽くふりかける。220度に予熱したオーブンで8分焼く。
- 1）に塩とGABANブラックペパーを適量振り、オリーブ油をまぶして、４）の鶏もも肉のまわりにのせる。プチトマトものせ、さらに8〜10分加熱する。きれいな焼き色がついたら鶏肉を一口大に切り、きのこ、プチトマトと一緒に盛り付け、パセリを添えてできあがり。
オレガノの風味をきかせ、ベーコンをのせて焼くことで香りと味が入り、スパイシー＆旨みたっぷりに仕上がり、ワインのさわやかな酸味とよく合います。お弁当のおかずにもお勧めです。
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2012年11月01日 11:30 | この記事のURL
筋肉料理人
某居酒屋で働きながら料理を覚え、料理の楽しさに目覚めました。
日々、料理を楽しみ、筋トレ、プチダイエットも継続中。目標は年寄りになっても筋肉オヤジです（・∀・)ノ
・ブログ ： 魚料理と簡単レシピ
