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> ★花椒ソースで赤エビのカルパッチョ★
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レシピ検索結果
おいしそう!
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チキンさん さん
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color recipe 彩
- (2人分)
刺身用赤エビ 10尾
キュウリ 1本
〈花椒ソース〉
ごま油 大さじ1杯
お酢 大さじ1杯
塩 少々
醤油 小さじ1杯
花椒 少々
とびっこ 少々
- 赤エビは頭と尾の1節を残して殻をむき、竹串で背ワタを取る。
キュウリはスライサーやピーラーで薄くスライスする。
花椒ソースの材料を混ぜ合わせる。
お皿にスライスキュウリを盛り付け赤エビを並べる。
最後に花椒ソースをかけて完成。
このレシピで使用しているスパイス
- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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