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レシピ検索結果
![蟹缶&イカでサフランリゾット](https://asset.recipe-blog.jp/cache/images/spice_recipe/db/57/91857e9b3730f59435f9ef0f2c6ee27e998bdb57.300x300.cut.jpg)
おいしそう!
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ジュンジュン さん
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ジュンジュンの「おいしいモン」
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_material.gif)
- 2〜3人分
お米1合
蟹ほぐし身缶1つ(正味量55g)
イカ1/2杯
玉葱1/4個
黄色パプリカ1/2個
にんにく1かけ
オリーブオイル少々 塩少々
★お湯+サフラン1つまみ+コンソメ1個で450mlくらいにしておく。
お好みで刻みパセリ少々、グラナパダーノチーズ適量
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_howto.gif)
- ・ストウブ16cm使用
お米はさっと洗って、ザルにあげておく。
玉葱とパプリカは1cm角に、にんにくはみじん切りにしておく。
イカは内臓をとり、綺麗に洗って、食べやすい大きさに切っておく。
ストウブに切ったにんにくとオリーブオイルを入れ、弱火にかけて、にんにくの香りをだします。
玉葱とパプリカを入れて炒め、お米を入れて、お米が透き通るまで炒める。
お米が透き通ったら、イカを入れてさっと炒め、★と蟹缶、塩少々を入れる。
蓋をして中火で沸騰させ、沸騰後は弱火で15分くらい。
すると水分がだいぶん減っているので、混ぜて、少し水分を飛ばす。
お皿に盛り、お好みで刻みパセリやチーズをかけて頂きます。
このレシピで使用しているスパイス
- サフラン
- ほのかで上品な香りをもち、料理を黄色く色づけする、高価なスパイスです。サフランの色素は水溶性で、油には溶けにくいので、パエリヤなどの場合にはあらかじめ水(または湯)につけて色と香りと味を十分に出して、その水も一緒に使いましょう。
- ギャバンサフラン<ホール>
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容量 0.5g
希望小売価格 550円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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