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レシピ検索結果
おいしそう!
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ひだまり さん
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ひだまりの部屋
- (2人分)
鶏胸肉 2分の1枚(全体に塩麹パックしておく)
塩 少々
ホワイトペパー 少々
ブラックタイガー 8尾(皮をむき半分にそぎ切り)
人参 4分の1本(3mmの輪切り)
玉ねぎ 4分の1個(薄切り)
ブロッコリー 4分の1本
バター 大さじ2分の1
太白ゴマ油 大さじ2分の1(サラダ油でもOK)
薄力粉 大さじ2
牛乳 400cc
ヴィヨンキューブ 1個(細かく刻む)
ローリエ 1枚
- 1、油とバターを熱したところに鶏肉を入れ塩、ホワイトペパーをふり焼き目が付くまでしっかり炒めます
ここに玉ねぎ、人参を加えて炒めたらエビを加えます
2、エビの色が変わったら薄力粉をふるいながら入れて弱火で粉っぽさが無くなるまで炒めます
3、一旦火を止めてから、ここに牛乳を少しずつ入れ馴染ませていきます
全ての分量の牛乳を混ぜてから再び火にかけて、とろみがつくまで混ぜて煮ていきます
ローリエは半分に折ってから入れると香りも立ちます
最後にブロッコリーを加え、塩とホワイトペパーで味も調整します
このレシピで使用しているスパイス
- ローリエ
- 清涼感のある芳香が特徴で、現在はペパーと並んで最も一般的なスパイスの1つとして広く利用されています。葉を折って入れるといっそう香りが出ます。時間がたつと苦みが出るので、料理が出来上がったら取り出しておくのがポイントです。
- ギャバンローリエ(アメリカ産)<ホール>
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容量 2g
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ギャバンローリエ<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 215円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ホワイトペパー
- 実の果皮を取り除いてから乾燥させたものがホワイトペパー。穏やかな辛さと香りが特徴です。白身魚、鶏肉、卵などの比較的淡白な素材の料理に向き、またホワイトソースのように白く仕上げたい料理にも欠かせない存在です。
- ギャバンホワイトペパー<パウダー>
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容量 19g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきホワイトペパー
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容量 21g
希望小売価格 265円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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