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レシピ検索結果
おいしそう!
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ひだまり さん
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ひだまりの部屋
- (3人分)
鶏胸肉 300g(細かく刻んで挽肉にする)
長ネギ 60g(細かく刻む)
生姜 10g(細かく刻む)
味噌 大さじ2分の1
醤油麹 大さじ2分の1
白炒りごま 大さじ1,5
柚子こしょう 小さじ2分の1
卵 1個
片栗粉 小さじ2
合わせ調味料
酒 100cc
みりん 100cc
味噌 大さじ2
醤油麹 大さじ1
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ3,5(甘いのが苦手な人は減らしてください)
大根 200g(太めの千切り)
生シイタケ 3個
木綿豆腐 2分の1丁
モヤシ 2分の1袋(ひげ根と頭は取っておく)
青梗菜 2株(小サイズ)軸と葉に分けて切っておく
- 1、鶏挽肉団子の種を作ります
細かく切った鶏胸肉に、長ネギ、生姜、味噌、醤油麹、柚子こしょう、白炒りごま、卵を混ぜます
2、ひき肉種に片栗粉も混ぜます
3、鍋に入れる野菜類も揃えておきます
合わせ調味料の材料も混ぜておきます
4、タジン鍋に合わせ調味料を入れ火にかけます
5、肉種をスプーンですくって食べやすい大きさにまとめてから鍋に入れます
6、野菜、シイタケ、豆腐も入れていきます
このレシピで使用しているスパイス
- 柚子こしょう
- 柚子こしょうとは唐辛子と柚子の果皮のペーストに塩をブレンドして熟成させた大分県特産の調味料の一種です。鍋料理や味噌汁、刺身などの薬味としてはもちろん、サラダや炒め物にもピッタリです。
- ハウス柚子こしょう
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容量 40g
希望小売価格 125円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- ハウス料亭柚子こしょう
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容量 40g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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